Вести проект в OneNote удобнее. Но ты автоматически теряешь все возможности связанные с тем, что письмо в Outlook — уже action item (можно поставить флаг, ведь не всегда нужно дробить). А второй минус (хотя я тоже люблю OneNote, но издалека) — Outlook через Exchange всегда в синхроне с моим телефоном, то есть мой список задач мобилен. Может быть не всем это нужно, но мне нужно очень.

Кстати, как вы пришли к OneNote — его многие хвалят, но число пользователей очень невелико.