Как приготовить классический «Медовик» со сметанным кремом
![Рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2017/08/oblozha_1502346269-288x144.jpg)
Этот торт замечателен не только своим вкусом, но и историей появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мёд и, если замечала его в блюде, могла сурово наказать повара.
Придворные кулинары менялись часто, и не все успевали ознакомиться с прихотями императрицы. Так получилось и с новым кондитером: он приготовил нежный десерт на основе мёда. Торт вышел необыкновенно вкусным и тающим во рту. Но все боялись вердикта Елизаветы Алексеевны.
К удивлению многих, узнав о составе, императрица рассмеялась и велела поощрить молодого повара за талант. С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы Алексеевны, а через некоторое время и всей страны.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовые ложки мёда;
- 1 ½ чайной ложки соды;
- 3 стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
- 500 г сметаны 20-процентной жирности;
- ½ стакана сахара.
Приготовление
Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.
Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут.
Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.
Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы.
Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.
Готовые коржи поставьте остывать, а в это время приготовьте крем.
В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.
Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.
Не забудьте нанести крем и на бока торта.
Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.
Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. По желанию украсьте ягодами, фруктами или орехами.
Лучшие предложения
Отборные скидки: выгодные предложения на товары для школьников, бытовую технику и компьютерные аксессуары
10 качественных письменных столов не дороже 10 000 рублей
10 товаров с «Осенней распродажи» на AliExpress, которые отдают с хорошими скидками
10 предметов декора для тех, кто хочет дом как из Pinterest
Надо брать: смартфон Honor 200 Pro со скидкой 34%
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Кружка-бульонница, внешний аккумулятор, дезодорант для обуви и другие интересные товары дешевле 500 рублей
13 брелоков с AliExpress для кастомизации сумок и рюкзаков
Стоит ли покупать квартиру в новостройке? 6 сомнений, которые развеют новые проекты ПИК
РекламаЗа регистрацию брака через «Госуслуги» можно выиграть путешествие по России
Успеть, пока тепло. Ловите идеи от команды Яндекс 360, которые помогут не прозевать солнечные дни
РекламаКак развлечь ребёнка, если не работает YouTube? 9 безопасных сервисов