В блоге разработчиков Potolook (подключаемый модуль для Microsoft Outlook) можно найти подробную инструкцию по настройке автоматической распаковки вложений:

Часто пользователи плагина Potolook задают вопрос по поводу автоматического сохранения вложений. Эта тема неоднократно публиковалась на нашем сайте и сейчас мы хотим описать еще одну возможность плагина Potolook — запуск архиватора для автоматической распаковки вложений.

Сохранение вложений и автоматическая разархивация в Microsoft Outlook [блог Potolook]