РЕЦЕПТЫ: Простые картофельные шарики
Ингредиенты:
- 720 г картофельного пюре;
- 80 г брынзы;
- 1 столовая ложка свежего укропа;
- 1 столовая ложка зелёного лука;
- ½ стакана муки;
- 2 яйца;
- 1 ¼ стакана хлебных крошек.
Само собой, вы можете специально приготовить картофельное пюре лишь для этой закуски, но в таком случае убедитесь в том, что оно максимально охлаждено.
Кроме самого пюре, как мы успели отметить выше, в шарики можно добавлять всё что угодно: твёрдые сыры, кусочки бекона и ветчины, жареные овощи, специи, сушёные травы, чеснок и даже кусочки рыбы.
Если вы используете свежее пюре, то есть вероятность, что оно не слишком хорошо удерживает форму. В таком случае, кроме разнообразных вкусовых добавок, к ингредиентам следует добавить муку, вплоть до 1 стакана. Количество муки определяется индивидуально: готовая смесь должна формоваться в шарик и не быть чрезмерно липкой.
Когда картофельная масса будет готова, подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку. Саму же картофельную смесь разделите на порции. Практика показала, что лучше делить смесь на 20–24 некрупных шарика: так они равномернее обжарятся в центре.
После формовки шариков из пюре каждый из них обсыпают мукой, окунают в яйцо и обваливают в сухарях. Если масса липковата, то предварительно обсыпьте руки мукой и уже ими формуйте шарики.
Панированные шарики погружают в обилие разогретого масла и жарят 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200 градусах.
Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать её лучше всего с любимым соусом и бокалом пенного.
Лучшие предложения
14 базовых белых футболок, которые просто обязаны быть в любом гардеробе
Это нам надо: наушники Microsoft Xbox Wireless Headset
Надо брать: ноутбук Honor MagicBook X16 за 43 217 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Уютно, практично и стильно: 8 российских брендов текстиля для дома
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, «Яндекс Маркета», Yves Rocher и других магазинов
Выбирай, но проверяй: как найти в магазине качественный товар
Короткий путь в профессию: 5 причин поступить в колледж
Основы бережного общения и саморекламы. 6 дисциплин мечты, которым стоит учить в вузах
5-й сезон подкаста «Слушай, это просто» стартовал! Первый выпуск — про эффект Бэтмена и пользу выдуманного альтер эго
Реклама«Young Adult — это не настоящая литература!» Обсуждаем стереотипы о книгах в новом выпуске подкаста «Женщины и всё»
Реклама