Limoncello (Лимончелло) -- это популярный в Италии ликер, который найдется практически в любом итальянском баре. Там часто можно увидеть, как официант достает из холодильника замороженную, покрытую инеем бутылку с лимонами на этикетке и маленькие высокие стопочки из морозилки, а затем наливает густую желтую жидкость с восхитительным вкусом.
Лимончелло можно встретить и у нас, но мало кто знает, что жители южной Италии любят готовить этот напиток у себя дома. В этом нет ничего сложного, и как это сделать сейчас узнаете.
На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.
Нам понадобится всего 4 ингредиента:
Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.
Спирт этиловый (винный) пищевой 96% -- 500мл.
Сахар -- 500 гр.
Вода -- 650 мл.
Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:
Нож для чистки овощей -- 1шт.
Небольшая кастрюля на 3 л -- 1шт.
Сито из металлической сетки -- 1шт.
Мерный стаканчик -- 1шт.
Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л -- 1шт.
Воронка -- 1шт.
Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л
Для начала нужно тщательно помыть и высушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей, срезаем с них цедру в приготовленную банку. Обычный нож здесь не подойдет, очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.
Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось 120-150 гр. цедры.
Цедру заливаем 500 мл. спирта и плотно закрываем крышкой. Будьте очень осторожны и внимательны со спиртом, он легко воспламеняется!
На банке пишем дату, чтобы не забыть, и оставляем в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.
Через 5..10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого мерным стаканчиком (можно весами) отмеряем 500 гр. сахара и высыпаем в кастрюлю.
Затем, отмеряв 650 мл. воды, заливаем сахар и ставим на маленький огонь на плиту.
Сироп медленно помешиваем ложкой до полного растворения сахара, а после снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.
Далее открываем банку с готовой настойкой и хорошенько процеживаем через сито.
После этого, чтобы не дать спирту испариться, выливаем процеженную настойку в сироп, хорошо перемешиваем.
Разливаем по бутылкам при помощи воронки и оставляем настаиваться еще на 5 дней.
Через 5 дней, готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки он остынет до нужной температуры.
Крепость полученного напитка будет около 40% поэтому будьте осторожны в его употреблении!
Лучшие предложения
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Отборные скидки: выгодные предложения на технику, одежду, обувь и не только
Что подарить учителю на 1 Сентября вместо цветов
«Распродажа на миллион» на AliExpress: 12 товаров с хорошими скидками
Надо брать: фитнес-браслет Xiaomi Smart Band 9 всего за 3 204 рубля
Находки AliExpress: звукоизоляционные панели, складная корзина для белья и комбинезон
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Отборные скидки: выгодные предложения на тёплую одежду и обувь
От спортивного туризма до гончарного дела: 6 необычных кружков, которые могут увлечь ребёнка
Кабачки любви. Игра, в которой никто не останется одиноким
Как безопасно путешествовать на автомобиле с детьми: исчерпывающая инструкция
Как планировать семейный бюджет: 5 советов для молодых родителей