Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Еда
9 июля 2013

Как сделать домашний майонез

Мне, пожалуй, даже трудно припомнить более популярный соус, чем майонез. Его используют в сочетании с множеством продуктов, он входит как ингредиент в бесчисленное количество рецептов, многие блюда просто невозможно представить без майонеза. Вместе с тем, особенно в последние годы, этот белый соус получил весьма черную репутацию. Практически все авторитеты здорового питания в один голос обвиняют майонез в исключительной вредности и предлагают исключить его из своего питания.
Фото автора Дмитрий Горчаков
Дмитрий Горчаков

Как сделать домашний майонез

Все дело в том, что современный образец этого соуса имеет весьма слабое отношение к изначальному его рецепту, который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Так что современный майонез попал в список “вредных” продуктов совершенно не случайно.

Впрочем, если вы любитель майонеза, то совсем не обязательно от него отказываться. Домашний майонез можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится только несколько простых продуктов, блендер и наша инфографика.

mayonnaise

Помните, что приготовленный вами домашний майонез может храниться всего несколько дней в холодильнике. И не забывайте, что майонез — исключительно жирный продукт, так что при неумеренном потреблении быстро добавит вам пару килограмм.

Обложка: Shutterstock
Источник: www.lifehack.org
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Наушники Soundcore Space One Pro

Флагманские наушники от Anker отдают со скидкой 42% на AliExpress

3D-принтер Anycubic Kobra 3 V2 Combo заметно подешевел на AliExpress

3D-принтер Anycubic Kobra 3 V2 Combo заметно подешевел на AliExpress

100 отличных подарков девочкам на 8 Марта

100 отличных подарков девочкам на 8 Марта

Набор инструментов от Boxbot

Полный набор инструментов от Boxbot, который реально нужен в квартире

Техника, которую не стыдно дарить на праздники в феврале и марте

Техника, которую не стыдно дарить на праздники в феврале и марте

Кроссовки от Demix, которые легко надевать и приятно носить в мокрый снег

Кроссовки от Demix, которые легко надевать и приятно носить в мокрый снег

Пусковое устройство от Baseus

Отличная скидка на пусковое устройство от Baseus с рейтингом 4,8 из 5

10 horoshih mul'titulov, kotorye chasto pokupayut na AliExpress

10 хороших мультитулов, которые часто покупают на AliExpress

Это интересно
Что такое «Редуксин Форте» и как он работает

Что такое «Редуксин Форте» и как он работает

Правда ли, что диабет молодеет? Разбираемся с эндокринологом

Правда ли, что диабет молодеет? Разбираемся с эндокринологом

T2 вновь дарит подарки на Новый год. Три причины, почему вам об этом стоит знать (даже если вы не клиент)

T2 вновь дарит подарки на Новый год. Три причины, почему вам об этом стоит знать (даже если вы не клиент)

Культурный челлендж: 6 способов получить новые впечатления в этом году

Культурный челлендж: 6 способов получить новые впечатления в этом году

Комментарии
Marat Sadreev
09.07.13 20:55
=) Во! Моей девушке этот рецепт точно понравится. Кидаю в закладки, будем пробывать приготовить)
Viktor Krot
09.07.13 21:00
Простите, а разве в базу майонезную Горчица не входит?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 21:11
Классический рецепт идет без горчицы. С горчицей делается популярный у нас вид майонеза "провансаль".
Viktor Krot
09.07.13 21:12
Понятно, спасибо! Ем только свой майонез :)
Ivan Borzenkov
09.07.13 21:25
> который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Кислот - лимонный сок консерванты - правильно, поэтому и хранится по году, хотя обычно там его нет пищевых добавок - соль, сахар эмульгаторов - яйца (белок и является эмульгатором) кстати у майонеза срок годности 90 суток, и простите потому что там уничтожаются все бактерии. А классический домашний майонез это такая-же комбинация кислот, жиров, пищевых добавок и эмульгаторов, и плюс еще всяких бактерий, попавших из-за отсутствия стерилизации и общей грязноты производства (а вы думаете - фигли он хранится то всего несколько дней) Дмитрий, не позорьтесь, среди полоумных домохозяек это прокатывает, люди, которые в старшей школе ходили на химию и биологию, а не курили под лестницей над вами тупо ржут.
Александр Сажин
09.07.13 21:46
Оно-то понятно, везде одна химия, да по разному называется. Но ведь соль не в этом. А в том, что своими руками все же интереснее и приятнее, разве нет?
Ivan Borzenkov
09.07.13 22:21
Вообще аффтар брызжил слюной и вопил про страшную химию. И делать что-то своими руками интереснее, если тебе эта область нравится - если тебе нравится готовить, то пожалуйста, но если нет, ну может стоит купить более качественный продукт, чем эта домашняя поделка?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 23:04
Иван, будьте корректнее в своих комментариях, иначе мне придется их удалять.
Дмитрий
09.07.13 21:53
Горчица отлично связывает желток и масло, с ней лучше и проще делать майонез. Плюс ко всему гораздо проще добавить все специи сразу, потому что потом их трудно нормально перемешать. В конце если добавить сок лимона или уксуса можно майонез сделать более жидким и светлым.
El.Mira
10.07.13 06:42
Чисто погундеть: Орфографическая ошибка в инфографике: правильно "Пряный" Стилистические ошибки в инфографике: "Разбейте....и переливаете" (разные наклонения глагола в одном предложении; видимо, имелось в виду "переливайте"/"перелейте") "Домайшний майонез - ...соус, простой в приготовлении и является...." - правильнее было бы "... и являющийся..."
ARt
10.07.13 10:42
тут видео http://www.youtube.com/watch?v=r7j3wZUtZrk&;list=FLCelMHeSmFAIPysdVTaHB5w&index=3
Ольга Есликова
10.07.13 21:48
уже год сама делаю майонез. Обязательно попробую и по этому рецепту сделать. Спасибо.
Константин Жуков
11.07.13 14:26
Вот откуда из рецепта в рецепт переходит эта чушь про " одну каплю масла"? Просто налейте немного масла смешайте и потом понемногу добавляйте в процессе. Как только нальете половину объема масла что собрались использовать начинайте добавлять уксус или лимонный сок
Больше интересных рецептов
Что приготовить на 14 февраля: красивые и вкусные блюда
Что приготовить на 14 февраля: красивые и вкусные блюда
Вчера
Еда
Еда
13 лучших рецептов блинов на кефире
13 лучших рецептов блинов на кефире
0
11 февраля
Еда
Ликбез
Как приготовить вкусные оладьи: творожные, яблочные, шоколадные и многие другие
Как приготовить вкусные оладьи: творожные, яблочные, шоколадные и многие другие
11 февраля
Еда
Еда
Вторые блюда из рыбы: удачные рецепты на любой вкус
Вторые блюда из рыбы: удачные рецепты на любой вкус
0
10 февраля
Еда
Еда
15 рецептов блинов на кефире — от пышных до тонких и ажурных
15 рецептов блинов на кефире — от пышных до тонких и ажурных
9 февраля
«Горящая изба»
Еда
Личный опыт: как мне удаётся нормально питаться, когда на готовку нет времени и сил
Личный опыт: как мне удаётся нормально питаться, когда на готовку нет времени и сил
0
9 февраля
Еда
Еда
Отмечаем Международный день пиццы: собрали 65 рецептов на любой вкус
Отмечаем Международный день пиццы: собрали 65 рецептов на любой вкус
9 февраля
Еда
Еда
Простые печенья-сердечки к 14 февраля как из Pinterest
Простые печенья-сердечки к 14 февраля как из Pinterest
8 февраля
«Горящая изба»
Еда
Что интересного приготовить из макарон: запеканки, супы, салаты и не только
Что интересного приготовить из макарон: запеканки, супы, салаты и не только
8 февраля
Еда
Еда
Что приготовить из варенья: пироги, слойки, печенье и даже торт
Что приготовить из варенья: пироги, слойки, печенье и даже торт
0
7 февраля
Еда
Еда
Как засолить форель, чтобы она получилась нежной и вкусной
Как засолить форель, чтобы она получилась нежной и вкусной
0
6 февраля
Еда
Ликбез
Пироги, торты, булочки и другая выпечка на кефире
Пироги, торты, булочки и другая выпечка на кефире
6 февраля
Еда
Еда
Мороженое в снегу — реально ли его приготовить и какое оно на вкус?
Мороженое в снегу — реально ли его приготовить и какое оно на вкус?
0
5 февраля
Еда
Ликбез
Вторые блюда из фарша: большая коллекция рецептов
Вторые блюда из фарша: большая коллекция рецептов
0
5 февраля
Еда
Еда
Как сварить манную кашу без комочков
Как сварить манную кашу без комочков
0
4 февраля
Еда
Ликбез

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Ersten2 часа назад

0 / 0

Какой - этот? В топике, первый хищник или планета смерти?
Режиссёр фильмов «Хищник: Планета смерти» и «Добыча» рассказал о будущем франшизы
Аватар автора комментария
Lafa ette2 часа назад

+1 / 0

Это прекрасное чувство спокойствия и умиротворения в такие моменты) 😌
Личный опыт: как я с 14 лет живу в мире гиперфиксаций 
Аватар автора комментария
Horugvi4 часа назад

+1 / 0

Знаю я одну моль с гиперфиксацией...
Личный опыт: как я с 14 лет живу в мире гиперфиксаций 
Аватар автора комментария
Alexandr Al4 часа назад

0 / -1

Тут главное, найти и удержать грань, между "Когда гиперфиксация — это не страшно" и "Когда гиперфиксация — это плохо" )
Личный опыт: как я с 14 лет живу в мире гиперфиксаций 
T2 вновь дарит подарки на Новый год. Три причины, почему вам об этом стоит знать (даже если вы не клиент)

T2 вновь дарит подарки на Новый год. Три причины, почему вам об этом стоит знать (даже если вы не клиент)

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииДля начинающих авторовО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях