Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Сколько дней до лета
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Еда
9 июля 2013

Как сделать домашний майонез

Мне, пожалуй, даже трудно припомнить более популярный соус, чем майонез. Его используют в сочетании с множеством продуктов, он входит как ингредиент в бесчисленное количество рецептов, многие блюда просто невозможно представить без майонеза. Вместе с тем, особенно в последние годы, этот белый соус получил весьма черную репутацию. Практически все авторитеты здорового питания в один голос обвиняют майонез в исключительной вредности и предлагают исключить его из своего питания.
Фото автора Дмитрий Горчаков
Дмитрий Горчаков

Как сделать домашний майонез

Все дело в том, что современный образец этого соуса имеет весьма слабое отношение к изначальному его рецепту, который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Так что современный майонез попал в список “вредных” продуктов совершенно не случайно.

Впрочем, если вы любитель майонеза, то совсем не обязательно от него отказываться. Домашний майонез можно приготовить самостоятельно. Вам понадобится только несколько простых продуктов, блендер и наша инфографика.

mayonnaise

Помните, что приготовленный вами домашний майонез может храниться всего несколько дней в холодильнике. И не забывайте, что майонез — исключительно жирный продукт, так что при неумеренном потреблении быстро добавит вам пару килограмм.

Обложка: Shutterstock
Источник: www.lifehack.org
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

10 пар хороших кроссовок с AliExpress дешевле 5 000 рублей

10 пар хороших кроссовок с AliExpress дешевле 5 000 рублей

Надо брать: разборный мангал с усиленной конструкцией со скидкой 59%

Надо брать: разборный мангал с усиленной конструкцией со скидкой 59%

Велосипед Stern Energy 29"

Велосипед Stern Energy 29" отдают со скидкой 24% в «Спортмастере»

10 отличных MP3-плееров, чтобы слушать музыку где угодно

10 отличных MP3-плееров, чтобы слушать музыку где угодно

Надо брать: надёжный робот — мойщик окон от Polaris со скидкой 71%

Надо брать: надёжный робот — мойщик окон от Polaris со скидкой 71%

Всё в горошек: 11 вещей с трендовым принтом, который захватил соцсети

Всё в горошек: 11 вещей с трендовым принтом, который захватил соцсети

Моющий пылесос Dreame H14 Dual

Забираем моющий пылесос Dreame H14 Dual со скидкой 59%

Аккумуляторный культиватор от Yofidra отдают со скидкой 61%

Аккумуляторный культиватор от Yofidra отдают со скидкой 61%

Это интересно
Почему после похудения килограммы возвращаются и как этого избежать

Почему после похудения килограммы возвращаются и как этого избежать

Что такое «Тирзетта» и как она работает

Что такое «Тирзетта» и как она работает

3 факта о работе собак-поводырей, которые вы наверняка не знали

3 факта о работе собак-проводников, которые вы наверняка не знали

От доставки продуктов до тушения пожаров: как дроны помогают решать повседневные задачи

От доставки продуктов до тушения пожаров: как дроны помогают решать повседневные задачи

Комментарии
Marat Sadreev
09.07.13 20:55
=) Во! Моей девушке этот рецепт точно понравится. Кидаю в закладки, будем пробывать приготовить)
Viktor Krot
09.07.13 21:00
Простите, а разве в базу майонезную Горчица не входит?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 21:11
Классический рецепт идет без горчицы. С горчицей делается популярный у нас вид майонеза "провансаль".
Viktor Krot
09.07.13 21:12
Понятно, спасибо! Ем только свой майонез :)
Ivan Borzenkov
09.07.13 21:25
> который включал в себя всего навсего яйца, растительное масло, лимонный сок, соль, сахар и несколько приправ по вкусу. Сегодняшний же майонез — это сложная химическая комбинация кислот, консервантов, пищевых добавок и эмульгаторов, которые лишь придают майонезу классический вкус. Кислот - лимонный сок консерванты - правильно, поэтому и хранится по году, хотя обычно там его нет пищевых добавок - соль, сахар эмульгаторов - яйца (белок и является эмульгатором) кстати у майонеза срок годности 90 суток, и простите потому что там уничтожаются все бактерии. А классический домашний майонез это такая-же комбинация кислот, жиров, пищевых добавок и эмульгаторов, и плюс еще всяких бактерий, попавших из-за отсутствия стерилизации и общей грязноты производства (а вы думаете - фигли он хранится то всего несколько дней) Дмитрий, не позорьтесь, среди полоумных домохозяек это прокатывает, люди, которые в старшей школе ходили на химию и биологию, а не курили под лестницей над вами тупо ржут.
Александр Сажин
09.07.13 21:46
Оно-то понятно, везде одна химия, да по разному называется. Но ведь соль не в этом. А в том, что своими руками все же интереснее и приятнее, разве нет?
Ivan Borzenkov
09.07.13 22:21
Вообще аффтар брызжил слюной и вопил про страшную химию. И делать что-то своими руками интереснее, если тебе эта область нравится - если тебе нравится готовить, то пожалуйста, но если нет, ну может стоит купить более качественный продукт, чем эта домашняя поделка?
Дмитрий Горчаков
09.07.13 23:04
Иван, будьте корректнее в своих комментариях, иначе мне придется их удалять.
Дмитрий
09.07.13 21:53
Горчица отлично связывает желток и масло, с ней лучше и проще делать майонез. Плюс ко всему гораздо проще добавить все специи сразу, потому что потом их трудно нормально перемешать. В конце если добавить сок лимона или уксуса можно майонез сделать более жидким и светлым.
El.Mira
10.07.13 06:42
Чисто погундеть: Орфографическая ошибка в инфографике: правильно "Пряный" Стилистические ошибки в инфографике: "Разбейте....и переливаете" (разные наклонения глагола в одном предложении; видимо, имелось в виду "переливайте"/"перелейте") "Домайшний майонез - ...соус, простой в приготовлении и является...." - правильнее было бы "... и являющийся..."
ARt
10.07.13 10:42
тут видео http://www.youtube.com/watch?v=r7j3wZUtZrk&;list=FLCelMHeSmFAIPysdVTaHB5w&index=3
Ольга Есликова
10.07.13 21:48
уже год сама делаю майонез. Обязательно попробую и по этому рецепту сделать. Спасибо.
Константин Жуков
11.07.13 14:26
Вот откуда из рецепта в рецепт переходит эта чушь про " одну каплю масла"? Просто налейте немного масла смешайте и потом понемногу добавляйте в процессе. Как только нальете половину объема масла что собрались использовать начинайте добавлять уксус или лимонный сок
Больше интересных рецептов
Как приготовить куриные шницели — хрустящие снаружи и сочные внутри
Как приготовить куриные шницели — хрустящие снаружи и сочные внутри
14:30
«Горящая изба»
Еда
30 домашних соусов, которые идеально дополнят шашлык
30 домашних соусов, которые идеально дополнят шашлык
12:00
Еда
Еда
10 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо
10 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо
0
Вчера
Еда
Ликбез
19 способов приготовить сочный шашлык из свинины
19 способов приготовить сочный шашлык из свинины
Вчера
Еда
Еда
Что приготовить из фарша: лучшие идеи на завтрак, обед и ужин
Что приготовить из фарша: лучшие идеи на завтрак, обед и ужин
7 мая
Еда
Еда
24 способа сделать сочный и ароматный кебаб
24 способа сделать сочный и ароматный кебаб
6 мая
Еда
Еда
Что приготовить из редиса: салаты, окрошки, бутерброды и не только
Что приготовить из редиса: салаты, окрошки, бутерброды и не только
5 мая
Еда
Еда
Что приготовить из лаваша: рулеты, пироги, торты и многое другое
Что приготовить из лаваша: рулеты, пироги, торты и многое другое
4 мая
Еда
Еда
Блюда из щавеля, которые стоит попробовать этой весной
Блюда из щавеля, которые стоит попробовать этой весной
3 мая
Еда
Еда
Хачапури по-аджарски — грузинская классика в домашних условиях
Хачапури по-аджарски — грузинская классика в домашних условиях
2 мая
«Горящая изба»
Еда
Как сделать вкусный шашлык из курицы на природе и дома
Как сделать вкусный шашлык из курицы на природе и дома
2 мая
Еда
Еда
Сочные салаты, которые идеально подойдут к шашлыку
Сочные салаты, которые идеально подойдут к шашлыку
1 мая
Еда
Еда
18 соусов для шашлыка, которые сделают его ещё вкуснее
18 соусов для шашлыка, которые сделают его ещё вкуснее
30 апреля
«Горящая изба»
Еда
29 способов приготовить лазанью — классическую и необычную
29 способов приготовить лазанью — классическую и необычную
30 апреля
Еда
Еда
Маринады для шашлыка, которые сделают мясо мягким и сочным
Маринады для шашлыка, которые сделают мясо мягким и сочным
29 апреля
Еда
Еда

Новые комментарии

Аватар автора комментария
КБ Загородное DB Village3 часа назад

0 / 0

Юра, прости, мы все просрали.
Марсоход Curiosity шесть дней боролся с «приставшим» к нему камнем и победил
Аватар автора комментария
Vladislav Yazhikov3 часа назад

0 / 0

Нет у контролёра права задерживать граждан.
Как вести себя с контролёром в транспорте, если что-то пошло не так
Аватар автора комментария
Vladislav Yazhikov3 часа назад

0 / 0

Ложь!Права на задержание граждан и их доставление в органы внутренних дел имеют только лица, чьё право на это подтверждается ФЕДЕРАЛЬНЫМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ. Контролёры общественного транспорта в этот перечень не входят, если они представляют региональные или местные органы власти. Вот поэтому вами сделаны и выемки из текста.
Как вести себя с контролёром в транспорте, если что-то пошло не так
Аватар автора комментария
Петя Иванов3 часа назад

0 / 0

Оказывается в 2026-м еще кто-то качает фильмы)
Опять на Пандору: 10 самых популярных фильмов и сериалов у пиратов в апреле
5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Реклама
Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииО компании
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях