Учёные из Ратгерского университета и Гарварда разработали упаковку на растительной основе, которая безопаснее и экологичнее пластика. Это особый состав, который можно распылять на продукты, чтобы защитить еду от бактерий и физических повреждений.
Такая плёнка состоит из волокон на основе биополимера и полисахарида (наиболее распространённый углевод в пище). Полученная защита достаточно сильна, чтобы защитить фрукты и овощи от вмятин, а за счёт натуральных противомикробных веществ (лимонная кислота, низин и масло тимьяна) она позволяет бороться с бактериями и вирусами.
Во время тестов такая упаковка смогла продлить срок хранения авокадо на 50%. При этом она полностью разлагается всего за три дня и смывается обычной водой. Более того, получать волокна можно при переработке испорченной еды. Таким образом производство упаковки позволит дополнительно уменьшить количество отходов.
Пока не сообщается о планах по запуску в массового производства такой плёнки. Вероятно, мы ещё не скоро сможем взять с полки магазина хлеб или овощи в экологичной упаковке, но надеемся, что рано или поздно это случится. Такое покрытие может снизить нагрузку на свалки, ограничить распространение микропластика и сократить количество пищевых отходов.