Что понадобится
- 500 г клюквы;
- 1½ л воды;
- 3–5 столовых ложек сахара или больше.
Этот напиток можно приготовить из свежих и даже замороженных ягод, если их сначала оттаять при комнатной температуре.
Сахар иногда заменяют мёдом. Увеличьте его количество, если хотите получить более сладкий напиток.
А чтобы сделать вкус морса интереснее, вместе с сахаром добавьте щепотку корицы или веточку мяты.
Как приготовить клюквенный морс
Клюкву обязательно переберите. Выкиньте плодоножки и листья, если они попадаются. Не оставляйте испорченные и совсем незрелые ягоды.
После хорошо промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
Подготовленную клюкву разомните ложкой или толкушкой, также можно использовать блендер.
Сложите ягоды в свёрнутую в несколько слоёв марлю и отожмите из них сок. Затем процедите получившийся сок через марлю.
Ещё один способ — просто протереть ягоды через сито.
Получившийся процеженный сок перелейте в пластиковую или стеклянную ёмкость. Оставьте при комнатной температуре.
Клюквенный жмых положите в кастрюлю. Залейте водой и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на среднем огне, снимите с плиты и оставьте на 15–20 минут. Снова процедите через мелкое сито или марлю.
Остудите и добавьте клюквенный сок.
Охладите получившийся клюквенный морс и подавайте.