1. «Вкус. Кулинарные мемуары», Стэнли Туччи
Стэнли Туччи — американский актёр и кинорежиссёр, а ещё талантливый кулинар. Он родился в итало-американской семье, где всегда уделяли много внимания еде и связанным с ней традициям.
Эта книга — не только гастрономическое, но и гедонистическое путешествие по биографии автора. Увлекательные рассказы о событиях из жизни голливудской звезды разбавлены простыми, но изысканными рецептами.
Похожие книги: «Дневник обезьянки» Джейн Биркин, «Роми. Хрупкая красота» Сары Бриан, «Зелёный свет» Мэттью Макконахи.
2. «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир», Марк Курлански
Эту книгу можно назвать одновременно и кулинарной, и научно-популярной. Её автор Марк Курлански рассказывает о том, как треска смогла изменить человеческую историю. Именно эта неприметная рыбка повлияла на колонизацию Северной Америки, и именно из-за неё вели войны крупные державы.
А ещё треска — это очень интересный продукт в гастрономическом плане. Курлански посетил множество ресторанов, где выведал у шеф-поваров секретные рецепты. Автор читал средневековые манускрипты и искал рецепты в них, говорил с местными жителями разных островов об авторских способах приготовления рыбы. Всем этим Курлански делится с читателями.
Похожие книги: «О чём молчат рыбы» Хелен Скейлз, «Облачно, возможны косатки» Ольги Филатовой, «Эти гениальные птицы» Дженнифер Акерман.
3. «Молоко! Самый спорный продукт», Марк Курлански
Ещё одна книга от журналиста Марка Курлански, но теперь про молоко — один из самых древних и спорных продуктов. Вокруг него роится множество мифов: чьё молоко полезнее, кормить ли грудью, вызывает ли лактоза аллергию, чем заменить натуральное молоко?
Курлански пытается проследить историю продукта и рассказать о его влиянии на жизнь человека. Кроме того, в книге собрано множество интересных рецептов — например, из поваренной книги Нидерландов XVII века: автор описывает, как приготовить жирную кашу со сливками и яйцами и заварной крем. И даже предлагает читателям свой любимый рецепт мороженого с засахаренными каштанами.
Похожие книги: «Мороженое Gelato. Сочная палитра рецептов лучшего итальянского мороженого» Кенеди Джейкоба, «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» Боба Холмса.
4. «Наука приготовления и искусство поглощения пищи», Артузи Пеллегрино
Артузи Пеллегрино — писатель-любитель и кулинар. Книга, о которой мы расскажем ниже, вышла в 1891 году и принесла ему мировую славу.
Под обложкой — рассказ об итальянской гастрономической культуре, её традициях и обычаях, вкусах и предпочтениях. Информацию для книги Пеллегрино собирал в разных регионах королевства в те времена, когда такого понятия, как «итальянская кухня», ещё даже не существовало.
Автор также рассказывает о правильном приёме пищи и делится 790 рецептами традиционных итальянских блюд — паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и другие. В книге есть вставки о традициях приготовления еды в разных регионах Италии, а также анекдоты.
Некоторые блюда могут показаться необычными, но у вас точно получится приготовить их на собственной кухне и насладиться проверенными рецептами итальянских шеф-поваров.
Похожие книги: советская «Книга о вкусной и здоровой пище».
5. «961 час в Бейруте (и 321 блюдо, которое их сопровождало)», Рёко Секигути
Рёко Секигути — франко-японская писательница и поэтесса. В книге она рассказывает о своём пребывании в ливанской столице и делится общими мыслями о городе и стране, а также о еде, которую замечает повсюду — в красках, запахах, звуках и вкусах.
На страницах книги она пишет о возрождении ливанского виноделия и о разнообразии современной гастрономии, сочетающей традиции и международный подход. Некоторые главы посвящены отдельным блюдам восточной кухни — после прочтения их наверняка захочется попробовать.
Похожие книги: «Нагори. Тоска по уходящему сезону» Рёко Секигути, «Евротреш» Кристиан Крахт, «Путешествие в Россию» Йозеф Рот.
6. «Не только кимчхи. История, культура и повседневная жизнь Кореи», Андрей Ланьков
Историк-востоковед Андрей Ланьков исследует, как за последние несколько веков изменилась жизнь людей в Корее. Ланьков рассказывает о влиянии политических событий на быт простых корейцев: как менялись предпочтения в еде и одежде, появлялись газеты и поезда, распространялись пиво и кофе и так далее.
Отдельное место в книге отведено еде и различиям между кухнями Юга и Севера — автор описывает, как питаются жители двух этих стран.
Похожие книги: «К северу от 38 параллели. Как живут в КНДР» Андрея Ланькова, «Повседневная жизнь в Северной Корее» Барбары Демик, «Япония. История и культура. От самураев до манги» Нэнси Сталкер.
7. «Искусство вкуса. Кулинарная история человечества», Бенджамин Вургафт, Мерри Уайт
Книга предлагает новый взгляд на взаимосвязь культуры, общества и продуктов питания в разных странах. Авторы исследуют историю еды начиная с древнеримских застолий и заканчивая блюдами из «Макдоналдса», а также прослеживают путь продуктов от горных кофейных плантаций до современных супермаркетов.
Авторы расскажут, как пшеница и рожь повлияли на возникновение первых мировых империй, а специи — на европейские географические открытия и завоевания. Помимо этого вы узнаете, как пировали древние императоры, и заполучите несколько рецептов для собственных застолий.
Похожие книги: «Молоко» и «Треска» Марка Курлански.
8. «Жареные факты», Иван Шишкин
Иван Шишкин — ресторатор, шеф-повар и автор нескольких кулинарных книг. Иван объехал полмира в качестве журналиста — в любой стране он уделяет особое внимание местной еде.
В книге «Жареные факты» Иван отвечает на вопросы о том как, что и зачем мы едим и почему еда выглядит именно так, как она выглядит. В книге собрано более двадцати рецептов, а также множество полезных советов и идей, которые могут изменить ваше представление о кулинарии.
Похожие книги: «Под фартуком» Ивана Шишкина, «Искусство вкуса. Кулинарную историю человечества» Бенджамина Вургафт и Мерри Уайт.
9. «Пока есть просекко, есть надежда», Фульвио Эрвас
Книга «Пока есть просекко, есть надежда» художественная. Это детектив, действие которого происходит в итальянском городке, на родине просекко.
Полиции становится известно о самоубийстве успешного графа-винодела и убийстве директора цементного завода. Раскрыть это дело поручают инспектору Стуки — страстному любителю вина. Это не только атмосферная книга о запутанном преступлении, но и удивительное путешествие по винному итальянскому региону.
Если у вас есть желание прокачать знания о сортах вина, а особенно о просекко, то эта книга станет отличным путеводителем.
Похожие книги: «Одиночество Мередит» Клэр Александер, «Книжный на маяке» Шэрон Гослинг.
10. «Забвение пахнет корицей», Кристин Хармель
«Забвение пахнет корицей» — ещё одна художественная книга в подборке. Главная героиня Хоуп постоянно сталкивается с трудностями. Её бросил муж, умерла мать, дочь-подросток переживает сложный период, а денег едва хватает на жизнь.
Хоуп управляет унаследованной пекарней, которая находится на грани банкротства. Кроме того, у её любимой бабушки Мами развивается болезнь Альцгеймера. Перед тем как окончательно потерять память, Мами рассказывает внучке о давно забытой семейной истории, тесно связанной с трагическими событиями в Париже времён Второй мировой войны. Хоуп отправляется во Францию, чтобы раскрыть тайну семидесятилетней давности.
Кроме трогательной семейной истории, в романе приводится много рецептов от самой Кристин Хармель, которая ещё и потрясающий кулинар. Вы откроете для себя множество новых вариантов приготовления булочек, печенья, круассанов и сможете порадовать себя и всю семью.
Похожие книги: «Жена винодела» Кристин Хармель, «Домик под скалой» Шэрон Гослинг, «Да – тогда и сейчас» Мэри Бэт Кин, «Соловей» Кристин Ханы.