Довольно часто в рецептах мне встречается «добавьте 1/2 чайную ложку ванильного экстракта». Так как состав магазинного ванильного экстракта не внушает мне доверия, обычно я просто добавляю ванилин. Но при этом понимаю, что блюдо теряет вкус.
Оказывается, его очень легко приготовить дома и для этого не нужно никаких особенных и дорогих ингредиентов или особых кулинарных навыков.
Итак, для приготовления ванильного экстракта в домашних условиях вам понадобятся стеклянные бутылки с крышками объемом 250 мл, 5-6 ванильных стручков и водка или спирт.
- Стерилизуете бутылки кипятком.
- Отрезаете у ванильных стручков кончики, разрезаете их пополам и вычищаете кончиком ножа ванильные зернышки.
- Высыпаете эти зернышки в бутылку и добавляете туда половинки стручков.
- Заливаете водкой или спиртом, закрываете крышкой и хорошенько встряхиваете.
- Оставляете настаиваться на 6-8 недель, периодически доставая бутылку и встряхивая.
Удобные стеклянные бутылки с хорошими пробками можно купить в магазинах Ikea или Buttlers.