10 новых способов приготовить яйца

Ия Зорина

Обычно яйца либо варят, либо готовят обычную яичницу. Тем временем из этого замечательного продукта можно сделать настоящее чудо кулинарии. Вот 10 оригинальных рецептов, которые могут отлично дополнить ваше меню.

4ELEVEN Images/Flickr.com

4ELEVEN Images/Flickr.com

Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите яйца всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное, вкусное блюдо, к тому же эстетичное на вид. Вот подборка новых способов приготовить яйца и разнообразить свою трапезу.

1. Корзинки с яйцами

Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.

Корзинка с яйцами

2. Яичница с желтком средней готовности

Если вы любите чуть жидковатый желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можете приготовить яичницу так: разбейте яйцо на сковородку, смазанную маслом, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. За счёт крышки желток лучше пропечётся.

Яичница с желтком средней готовности

3. Золотистые яйца

Это блюдо французы готовят на Пасху, но вы можете есть его хоть каждый день. Основа блюда — крем-соус из муки, масла и молока. Сначала готовите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделяете белок от желтка.

Мелко нарезанный белок размешивается с крем-соусом. После этого готовый соус намазывается на тост, а сверху крошится желток.

Золотистые яйца

4. Хрустящие яйца-пашот

Такие яйца можно часто увидеть в разных французских салатах. Сначала отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте 30–60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Хрустящие яйца-пашот

5. Яичница в микроволновке

Если вы слишком ленивы, чтобы варить или жарить яйца по утрам, можете сделать проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы перемешать желток с белком, добавьте зелёный лук и ветчину и залейте всё это в обычную кружку для кофе. Одна минута в микроволновке, и ваш завтрак готов.

Яичница в микроволновке

Яичница в микроволновке

6. Гренки с сыром

Вымачиваете ломтики хлеба в соусе на основе молока, посыпаете их сыром и запекаете в форме для выпечки вместе с яйцами, молоком и горчицей.

Запеченные слоями

Гренки с сыром

7. Рулетики из омлета

Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.

Рулетик из омлета

Рулетик из омлета

8. Суфле из яиц

Изначально суфле и делалось из яиц, просто мы об этом забыли с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но вы всегда можете приготовить яичное суфле дома. Для этого нужны четыре желтка, три белка, немного молока, масла и муки. Получается воздушное удовольствие.

Яичное суфле

Яичное суфле

9. Блинчики аблескивер

Это датское блюдо из теста, однако яиц в нём больше, чем самого теста. Для начала взбиваете яичные белки до густой пены, затем в отдельной посуде смешиваете муку, соль, сахар, желтки, сливочное масло, пахту и добавляете взбитые белки.

Готовое тесто выливается в специальную форму, смазанную маслом. После появления пузырьков блинчики нужно постоянно переворачивать в углублении, чтобы они не подгорели.

Блинчики аблескивер

Блинчики аблескивер

10. Пышный омлет

Вам наверняка доводилось пробовать такой омлет в кафе или ресторанах, но не получалось приготовить дома настолько же пышное блюдо.

Пышный омлет

Пышный омлет

Вот рецепт, который поможет сделать действительно пышный омлет.

Для омлета вам понадобятся:

  • крупные яйца (желтки отделить от белков) — 4 шт.;
  • вода — 50 г;
  • масло или маргарин — 1 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • щепотка чёрного молотого перца.
Приготовление:
  1. Разогрейте плиту до 160 °С.
  2. В средней миске смешайте яичные белки, воду и соль и взбейте миксером на высоких скоростях. В маленькой миске смешивайте миксером желтки и чёрный молотый перец около трёх минут. Влейте желтки в миску со взбитыми белками.
  3. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и вылейте на неё взбитые яйца. Медленно убавляйте огонь до минимума, готовьте около пяти минут или пока омлет не станет пышным, а его нижняя поверхность не приобретёт светло-коричневый цвет (осторожно приподнимите его, чтобы увидеть цвет).
  4. Продолжайте готовить омлет около 12–15 минут. Готовность проверяйте с помощью ножа: если получилось воткнуть его в середину и достать чистым, омлет готов.
  5. Наклоните сковородку, чтобы омлет соскользнул на тарелку, аккуратно сложите его пополам и подавайте с сальсой или соусом на основе томатной пасты. 
www.nairaland.com
Dmitriy Neizvestniy
2014-07-23 17:40:14
13 страниц статей про яйца! Сколько можно?)
Avils
2014-07-23 18:51:31
главное что бне повторялось! а так прекраснаый продукт:)
Avils
2014-07-23 18:52:25
с омлетом в микроволновке трабл есть.. 1 он может в середине быть жидким. 2 чашку потом очень непросто отмыть(и даже смазываение чашки маслом не спасает)
Больной на диете
2014-07-23 20:34:33
И почему-то никто не упоминает о самых простых способах, типа разбить яйца на сковородке и жарить их постоянно помешивая и разрубая на кусочки ;) А еще можно разбить яйца в широкую чашку, хорошенькой перемешать (но не взбивать).Нарезать обычный хлеб. Обмакнуть его в яйцах и обжарить на сковороде.
Иван Мешков
2014-07-23 21:41:50
Что-то о пашоте какая-то ерунда. Его не так готовят.
Венедикт Ерофеев
2014-07-24 05:33:04
постоянно готовлю таким образом. 1. Верно, желательно добавить молока и пару раз в процессе готовки перемешать 2. Если сразу отмывать, то без проблем. А лучше замочить.
Белик Скофилд
2014-07-24 12:47:22
Я уже не помню когда я завтракал. Возможности нет.
Елена Костючкова
2014-07-24 13:36:33
И не написали о тёртом омлете, да с помидорками! Вкуснотища!
Axana Yildiz
2014-07-24 14:32:32
А где яичница с помидорами??? Я летом каждое утро так завтракаю. Помидоры обжарить,добавить зелень,разбить туда яйца,посолить,перемешать и накрыть крышкой,через пару минут готово!Приятного аппетита!))) А для гурманов можно еще и добавки туда всякие,типа бекона или сыра.да все,что хочешь,и всегда вкусно!
Людмила Цветкова (Полянкина)
2014-07-24 14:45:53
пышный омлет получается в мультиварке. Без всяких мучений.
theo992003 Самойлов
2014-07-24 15:26:28
Поясните пожалуйста как это возможно: (рецепт №4) ... отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях...? Обвалять, в чём бы то ни было, яйцо всмятку невозможно принципиально! Это всё равно, что написать "обваляйте воду в сухарях"...
Ирада Сулейманова
2014-07-24 15:38:35
Яйцо всмятку это, видимо, фантазия автора. Здесь нужно сделать именно яйцо-пашот (в кипящую воду с уксусом разбить яйцо и сформировать его), потом обвалять в сухарях и чуть поджарить. Аккуратно - если яйцо-пашот приготовлено правильно, оно внутри будет почти жидким.
Natalya Teterina
2014-07-24 16:20:53
А мне нравятся сендвичи с яйцом, быстро на 2 минуты: 2 кусочка хлеба обмакнуть с обеих сторон в подсоленое яйцо, между кусочками хлеба положить сыр и на сковородку под крыщку обжарить с двух сторон на небольшом огне под крышкой, чтобы сыр расплавился, всем моим очень нравится
Vyacheslav Em
2014-07-24 17:36:56
А у меня денег
Elena Stylianou
2014-07-24 17:44:29
Почему невозможно? почистить яйцо, белок проваренный и аккуратно обвалять, все очень хорошо получается...
Константин Руденко
2014-07-24 18:06:33
А хлеб, перед яйцами, обмакнуть в молоке
Ольга Мицель
2014-07-24 22:19:32
Именно так и предполагал автор,но сразу не очень понятно. А в целом мысль в статье неплохая собрать воедино несколько интересных и необычных рецептов.
Алексей Соломатин
2014-07-25 03:00:12
... Делюсь рецептами. 1.Яйца взбить, как для омлета, добавить крабовых палочек. 2. Сладкий перец нарезать колечком и добавить в середину яйцо. 3. В раскаленное масло насыпать большой ложкой горку панировочных сухарей, сделать ямку и влить в нее взбитые для омлета яйца. Фантазии больше, мои мышата.....!
Павел Медведев
2014-07-25 12:15:33
а про водку и рецепты будет?
Больной на диете
2014-07-25 14:10:54
хм, интересно, надо попробовать
Игорь Ралов
2014-07-25 18:41:48
возьмите 900 гр водки и по 100 гр сала, ветчины, помидоров, лука, масла. все (кроме водки) измельчить и пожарить на сковороде. водку выпить. готово
Юлия Подковко
2014-07-25 19:10:13
вообще никаких проблем ни разу не было. Зато получается высокий и супернежный
Юрий Асеев
2014-07-26 00:27:59
Классный рецепт! Обязательно попробую. Но сначала закроюсь, закрою форточку, чтобы на запах никто не пришёл и съем один!!!
Елена Ханинева
2014-07-26 08:34:12
Как-то прочла о горячих бутербродах. Попробовала - получается хорошо. Взбить яйца с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Обмакнуть хлеб и быстренько на разогретую сковородку с маслом. Лук можно на хлеб доложить ложкой. Потом перевернуть и с другой стороны добавить лук. Долго жарить не надо. Как только яйцо схватится - сразу же переворачивайте. Остывшие бутерброды по вкусу ничуть не хуже.
Andrey Garet
2014-07-27 15:42:52
Старорусский рецепт?