Арахисовый соус
Первый соус — арахисовый — составит идеальную компанию не только свежим овощам, но и обжаренному мясу и птице. Его же можно заготовить впрок и добавлять в рамен или овощное соте.
Соедините арахисовое масло с соевым соусом, пюрированными чесночными зубками и водой, добавьте щепотку кайенского перца и взбейте до однородности.
Творожный ранч
Ни один соус не способен составить овощам пару идеальнее, чем американская классика — ранч. Наша версия немного отличается от оригинала в полезную сторону.
Для приготовления достаточно взбить творог со сметаной, молоком и лимонным соком в однородный соус, а затем приправить его солью по вкусу и дополнить мелко нарезанной зеленью.
Хумус
Ещё одна классика — хумус, приготовление которого хоть и растягивается не на один час, но много усилий не требует. Взбейте отварной нут вместе с тахини, кумином, чесноком, лимонным соком и маслом в пюре. Если хотите добавить текстурного разнообразия, то можно оставить целыми некоторые кусочки нута.
Ингредиенты
Для арахисового соуса:
- 4 столовые ложки арахисового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- щепотка кайенского перца;
- 2 столовые ложки воды.
Для соуса ранч:
- ½ стакана творога;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 ½ столовые ложки молока;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- зубчик чеснока;
- укроп, петрушка, зелёный лук.
Для хумуса:
- 250 г отварного нута;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 4 столовые ложки тахини;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- сок ½ лимона.
Приготовление
Все ингредиенты взбейте блендером до однородности.
