1. Зелёный салат с клубникой
Ингредиенты
Для салата:
- 1 головка салата романо;
- 1 огурец;
- ½ стакана нарезанного зелёного лука;
- 60 г клубники.
Для заправки:
- 4 столовые ложки жидкого мёда;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 1 чайная ложка мака.
Приготовление
Смешайте в миске крупно порванный или нарезанный салат, очищенный и нарезанный кружочками огурец, зелёный лук и порезанную клубнику. Все ингредиенты для заправки поместите в герметичный контейнер и встряхните, чтобы перемешать. Заправьте салат непосредственно перед подачей.
2. Клубника с маскарпоне
Ингредиенты
- 220 г сыра маскарпоне;
- ½ чайной ложки апельсиновой цедры;
- 1 столовая ложка апельсинового сока или апельсинового ликёра;
- ¼ стакана рубленой сушёной клюквы — по желанию;
- 12 крупных клубничек.
Приготовление
Смешайте сыр, цедру и сок или ликёр. При желании можете добавить к смеси сушёную клюкву. Переложите получившийся крем в кондитерский мешок и украсьте половинки клубники. Охладите закуску и подавайте к столу.
3. Ягодный суп
Ингредиенты
- 240 г клубники;
- 240 г черники;
- ¾ стакана апельсинового сока;
- 2 ½ — 3 столовые ложки сахара;
- 4 шарика цитрусового сорбета;
- свежая мята — для украшения.
Приготовление
В кастрюле соедините ягоды, апельсиновый сок и сахар. Готовьте на среднем огне около 4–5 минут или до появления пузырьков, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте ягодному супу остыть около 5 минут. Затем разлейте его по четырём чашам, добавьте в каждую по шарику сорбета и украсьте свежей мятой.
4. Полезный молочный коктейль
Ингредиенты
- 450 г клубники;
- ¾ стакана греческого йогурта;
- 1 столовая ложка мёда — по желанию;
- 4–5 кубиков льда;
- щепотка кардамона.
Приготовление
Помытую и обрезанную клубнику пюрируйте в блендере вместе с йогуртом. Когда смесь станет однородной, попробуйте её на сладость — если нужно, добавьте мёда. Положите в блендер лёд и снова перемешайте коктейль до однородности. Перелейте его в стакан, украсьте кардамоном и сразу подавайте.
Для приготовления этого напитка вы также можете использовать замороженную клубнику. В этом случае лёд не требуется.
5. Быстрый пирог с клубникой
Ингредиенты
- 500 г клубники;
- 140 г муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 1 стакан сахара;
- 1 яйцо;
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного кубиками.
Приготовление
Помойте, нарежьте клубнику и распределите её по дну 20–22-сантиметровой формы. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар, добавьте взбитое яйцо и хорошо всё перемешайте. Распределите эту смесь поверх ягод, сверху разложите кубики масла.
Выпекайте пирог при 190 °C 45–50 минут, пока тесто не подрумянится, а ягоды не начнут пузыриться. Немного охладите и подавайте к столу.
6. Глазированная клубника
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- ½ чайной ложки молотой корицы;
- 450 г клубники.
Приготовление
В кастрюле смешайте сахар, масло, лимонный сок и корицу. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока смесь не превратится в сироп. Затем снимите сироп с огня и осторожно обваляйте в нём ягоды. Подавайте сразу же как самостоятельный десерт или вместе с шариком мороженого.
7. Быстрый клубничный чизкейк
Ингредиенты
- 55 г мягкого сыра бри;
- 360 г сливочного сыра;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 240 г нарезанной клубники;
- ½ стакана обычного или глазированного миндаля;
- мёд — по желанию.
Приготовление
Удалите корочку с сыра бри и взбейте его вместе со сливочным сыром, сахаром и лимонным соком до однородности. Отложите.
Клубнику разделите на две равные части и распределите одну часть по бокалам или креманкам. Накройте её половиной сырной смеси и присыпьте половиной миндаля. Повторите слои ещё один раз, при желании украсьте десерт мёдом.
8. Освежающая клубничная сангрия
Ингредиенты
- 150 мл лимончелло;
- 110 г малины;
- 120 г клубники;
- 1 бутылка (750 мл) розового шампанского;
- 1 средний лимон.
Приготовление
В большом кувшине соедините лимончелло, нарезанную на четвертинки клубнику и малину. Залейте охлаждённым шампанским и добавьте половину нарезанного кружочками и очищенного от семян лимона. Налейте сангрию в бокалы со льдом, добавьте ягоды из кувшина и украсьте ломтиком лимона.