Автоклав выглядит как большая кастрюля с крышкой на замке, в которой еда готовится при высокой температуре и под давлением, чтобы все микробы и споры погибли и банки с заготовками хранились очень долго.
При выборе автоклава стоит обращать внимание на объём — чем он выше, тем больше банок получится обработать за один раз. Корпус лучше брать из нержавеющей стали: она прочная и не подвергается коррозии, поэтому служит много лет. Манометр и термометр помогают контролировать давление и температуру, чтобы продукты не перегревались и не оставались недогретыми. Есть модели и без приборов (там все показатели регулируются автоматически), но новичкам всё же надёжнее выбирать вариант с ними: так проще следить за процессом и оставаться уверенным в результате.
Компактный автоклав рассчитан на пять банок по 0,5 л каждая. Благодаря термометру, манометру и предохранительному клапану процесс стерилизации проходит безопасно: давление держится в нужных пределах, а лишний пар автоматически выпускается, как у обычного чайника. Специальная силиконовая прокладка и фальшдно удерживают крышку герметично, а простое механическое управление позволяет выбрать режим «Пар» или «Вода» без лишних настроек, так что даже новичок быстро справляется с консервированием. Использовать устройство можно на газовой, электрической, керамической или индукционной плите. А ещё прибор может выполнить роль скороварки для приготовления холодца и мясных блюд.
А здесь за раз можно готовить еду в 12 банках объёмом по 0,5 л. Процесс на пару занимает от 30 до 60 минут. Корпус автоклава выполнен из пищевой нержавеющей стали, а дно усилено. Система безопасности включает контроллер сброса параметров, манометр, термометр, клапан для отвода пара и предохранительный датчик, благодаря чему давление поддерживается ровно, а перегрев почти исключён. Устройство работает на любой плите, в том числе индукционной, и позволяет варить как компоты, так и мясные тушёнки.
Объёма достаточно для 15 пол-литровых стеклянных банок — за раз можно приготовить внушительный запас закруток. Корпус выполнен из нержавеющей стали — он прочный и долговечный. Автоклав оснащён автоматикой, например предохранительный клапан сам сбрасывает давление, так что следить за процессом просто — достаточно лишь иногда поглядывать на манометр и термодатчик. Пользователи отмечают надёжную сборку и удобные ручки, за которые можно держаться без риска получить ожог.
Автоклав работает на пару и воде, в первом случае время приготовления достигает двух часов, во втором — 15 часов. Прибор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, что делает его устойчивым к коррозии и простым в уходе. Встроенный манометр и аварийный клапан защищают от превышения давления, во время работы крышки не срывает.
Прибор изготовлен из пищевой нержавейки AISI 304 и подходит для газовых, электрических и стеклокерамических плит. Он работает в двух режимах, на пару и на воде, и позволяет готовить разные блюда. Устройство фиксирует крышку байонетным соединением, её 3‑миллиметровая сталь и силиконовое уплотнение обеспечивают полную герметичность, а встроенные клапан, манометр и термометр автоматически регулируют давление и температуру, избавляя от постоянного контроля. Аппарат поставляется с фальшдном, краном, набором винтовых крышек, специями и книгой рецептов. Бонус — возможность установить бражную колонну и превратить автоклав в самогонный аппарат.
Автоклав вмещает 20 банок за один цикл и позволяет стерилизовать большие партии заготовок без лишних усилий. Прочный металлический бак с прижимным коромыслом и резиновыми уплотнителями надёжно выдерживает давление, а манометр и встроенный термометр с датчиками помогают контролировать температуру и давление в реальном времени. Управление механическое: достаточно повернуть ручку и закрыть крышку, после чего процесс идёт практически без участия человека.
Он поддерживает два режима стерилизации — паровой и водяной. Бак выполнен из пищевой нержавеющей стали, которая сохраняет вкус продуктов. Управление простое: поворот ручки задаёт нужные параметры, а крышка фиксируется поворотом на 90 градусов без лишних болтов. В комплект входят шесть кассет, кран для слива, термометр и манометр, что делает удобной работу с овощами, мясом, фруктами и даже реторт-пакетами. Пользователи отмечают надёжность конструкции и лёгкость загрузки, но предупреждают, что со временем краска на крышке может стираться.
Что ещё купить для закатывания банок
Обратите внимание: цены действительны на момент публикации. Магазины могут обновлять стоимость товаров в течение дня.
