* * *
Поскольку в iOS 6 механизм отключения архивации сообщений был несколько проще, нужный тумблер находился настройках учетной записи, на видном месте - это не вызывало ни у кого трудностей. Но сейчас, судя по количеству отзывов и поисковых запросов - такая проблема среди пользователей существует.
В новой версии ОС, расположение настроек изменилось и чтобы добраться до нужного переключателя прийдется пройти несколько дополнительных экранов опций. Открываем Настройки и переходим в раздел Почта, Адреса, Календари.
Здесь нажимаем на строчку Gmail, и в открывшемся меню нажимаем пункт Учетная запись.
Наконец нам доступен подраздел Дополнительно, в котором и находится интересующая нас опция.
В секции Место для ненужных сообщений - выбираем Удаленные, вместо Архивный ящик.
Вот теперь, в Mail.app, при свайпе влево будет открываться пункт Корзина и сообщения можно будет удалять.
Проблема решена!