Гуакамоле — это мексиканская закуска из мякоти авокадо. По консистенции она напоминает густой соус или пасту. Готовится очень просто. Получается очень вкусно. А если добавить туда немного свежих помидоров и зелени, из неё получается отличная начинка для горячих сэндвичей с сыром.
И так как я наконец-то добралась до своей кухни, найденный мною рецепт был протестирован и одобрен. И кроме того, что это очень вкусно и просто, это ещё и очень полезно!
Ингредиенты
- авокадо (спелое) — 2 шт.;
- сыр чеддер (или любой сыр, который хорошо плавится);
- хлеб;
- сливочное масло;
- чеснок — 1 зубчик;
- кинза (измельчённая) — 2 ст. л.;
- сок лайма — 1 ст. л.;
- острый перец (маленький) — 1 шт.;
- салатный лук — 0,5 шт.;
- помидор (крупный) — 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Разрезаете авокадо пополам, вынимаете оттуда косточку, затем ложкой вынимаете мякоть и кладёте её в тарелку. Далее разминаете мякоть авокадо вилкой до состояния пюре, добавляете туда мелко нарезанные чеснок, зелень, лук, острый перец, а также сок лайма. Хорошо всё перемешиваете, добавляете томат, нарезанный мелкими кубиками, соль и перец и снова перемешиваете.
Нарезаете хлеб, с одной стороны (на которую будет класться начинка) смазываете его сливочным маслом и кладёте кусочек сыра. Затем выкладываете начинку, снова накрываете кусочком сыра и сверху кладёте хлеб. Сэндвич отправляете на разогретую сковороду и сверху накрываете чем-то тяжёлым, чтобы сыр быстрее расплавился. Затем переворачиваете на другу сторону и снова придавливаете грузом.
Я внесла некоторые изменения в рецепт и вместо кинзы добавила базилик, а вместо салатного лука — зелёный лук. Также авокадо ближе к косточке оказались не такими уж и мягкими, поэтому пришлось эту часть просто нарезать мелкими кусочками.
Получилось очень вкусно! Этой пасты мне хватило на шесть сэндвичей (кусочки хлеба были не очень большими). Если у вас много гостей, вы можете сделать совсем небольшие бутерброды размером с канапе, и тогда этой закуски хватит минимум на 12 человек.
Приятного аппетита!
