Как приготовить легендарный цветаевский пирог
Говорят, в начале XX века сёстры Цветаевы подавали гостям этот яблочный пирог. И тем нравилось необычное сочетание нежного сладкого соуса и терпких яблок внутри и твёрдого коржа снаружи.
Ингредиенты
- 1 кг яблок (лучше использовать антоновские: они придадут блюду дополнительную терпкость);
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 ½ стакана сметаны любой жирности;
- 150 г сливочного масла;
- 1 чайная ложка уксуса;
- 1 стакан сахара;
- ½ чайной ложки соды;
- 1 яйцо.
Приготовление
Сливочное масло комнатной температуры смешайте с 1 ½ стакана муки. В получившуюся смесь влейте ½ стакана сметаны и перемешайте. Затем погасите соду уксусом, добавьте в тесто и месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на тонкие пластинки. Для этого можно использовать одну из сторон картофелечистки.
Смажьте форму для пирога сливочным маслом. Раскатайте тесто и выложите на дно. Сверху разложите кусочки яблок.
В другой миске или кастрюле смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки, слегка взбейте смесь. Залейте форму с тестом и яблоками приготовленным кремом.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда форму и выпекайте пирог 50 минут.
Комментарии
Как, по-вашему, можно натереть на терке сливочное масло комнатной температуры?)
Спасибо! Исправили :)
Вкусный пирог получился, только яблоки еще корицей посыпала и немного яблоки "утонули")) ?
В рецепте написано яблоки очистить, а на фотографиях - с кожурой. Как лучше?
???
Зачем гасить соду уксусом? Весь эффект воздушности пирога сразу улетучится в воздух. Тем более в тесте есть сметана, вообще не надо гасить соду, она сама погасится при выпекании кислинкой сметаны.
Лучшие предложения
10 палаток с AliExpress стоимостью до 10 000 рублей
10 аксессуаров с AliExpress для эстетичного рабочего стола
На что потратить 1 000 рублей: 10 полезных товаров для дома с AliExpress
Ценя дня: смартфон OnePlus Nord 2T за 17 370 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Распродажа на AliExpress: забираем 10 товаров с отличными скидками
10 проводных наушников, которые порадуют своим звуком
10 стыдных вопросов о памяти: отвечает нейрофизиолог Ольга Сварник
Как сохранить рабочие навыки во время декрета: 6 советов
Что делать, если вы проснулись в другом мире: 3 совета от авторов фэнтези
РекламаКак построить свой дом и не потратить лишнего: 7 советов от знающих людей
Социальная реклама