Отмерив все необходимые ингредиенты, выложите по десертной ложке шоколадной пасты на пергамент и поместите в морозильную камеру на время приготовления теста.
Процесс приготовления этого печенья напоминает замешивание теста для бисквита. Сперва просеиваем и хорошенько размешиваем венчиком муку с содой, крахмалом и щепоткой соли. Отдельно взбиваем мягкое масло с двумя видами сахара на максимальной скорости миксера около двух минут, чтобы получился белый воздушный крем.
К маслу добавляем какао, яйцо, повторяем взбивание и соединяем масляную смесь с мучной. Получается липкое тесто, перед началом формовки которого желательно смазать руки каплей растительного масла.
Отмерьте порции теста, приблизительно равные по объёму четверти стакана. Скатайте каждую порцию в шарик и разложите комочки теста на пергаменте на расстоянии около 5 см друг от друга. В центр каждого шарика положите замороженную шоколадную пасту и слегка вдавите её. Соберите края теста сверху так, чтобы покрыть пасту. Посыпьте печенье щепоткой крупной соли.
А теперь к тому, что делает этот рецепт идеальным для завтрака — заморозке. Отправьте противень с печеньем в морозильную камеру на час (минимум) или на всю ночь. С утра останется лишь поместить печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15–18 минут.
Перед дегустацией дайте печенью охладиться 10–15 минут.
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана (180 г) муки;
- 1 ½ чайной ложки (5 г) крахмала;
- ½ чайной ложки (3,5 г) соды;
- ¼ стакана (50 г) белого сахара;
- ⅛ стакана (25 г) коричневого сахара;
- ½ стакана (60 г) какао-порошка;
- 1 яйцо;
- 110 г сливочного масла;
- щепотка соли;
- 6 десертных ложек шоколадной пасты.
Приготовление
- Выложите порции шоколадной пасты на пергамент и отправьте в морозильную камеру.
- Просейте и смешайте вместе муку с содой, крахмалом и солью.
- Взбейте мягкое масло с белым и коричневым сахаром в пышный белый крем (не менее 2 минут).
- Добавьте к масляному крему яйцо и какао. Повторно взбейте до однородности.
- Соедините сухие ингредиенты с масляной смесью.
- Порции теста (около ¼ стакана) скатайте в шарики смазанными маслом руками. Разложите шарики на пергаменте, разместите замороженную шоколадную пасту сверху, слегка вдавите и соберите края теста вместе.
- Посыпьте печенье крупной солью и оставьте в морозильной камере на всю ночь или минимум на час.
- Выпекайте печенье при 180 градусах 15–18 минут, после чего остудите его.