Как подготовить грецкие орехи к хранению
Тщательно переберите орехи в скорлупе и отбракуйте те, что очевидно легче остальных. Такие экземпляры будут пустыми или испорченными внутри. Обратите внимание и на саму скорлупу: она должна быть твёрдой, без повреждений и плесени.
Дополнительно можно расколоть несколько орехов, чтобы оценить их качество. Ядра должны быть плотными, иметь однородную светло-коричневую окраску и быть приятными на вкус. Если вам попались почерневшие и прогорклые экземпляры, вскройте ещё несколько штук: возможно, вся партия испорчена и нет смысла задумываться о хранении.
Если вы запасаетесь очищенными орехами, также стоит попробовать их на вкус. А ещё можно разложить ядра на ровной поверхности и убедиться, что на них нет плесени и насекомых (например, яиц и личинок моли).
Где хранить грецкие орехи
В тепле и на свету орехи могут быстрее испортиться и стать горькими. Поэтому найдите для них сухое тёмное место с температурой 10–21 градус. Например, это может быть кладовка или кухонный шкафчик вдали от нагревательных приборов. В таких условиях цельные орехи могут храниться до четырёх месяцев, а очищенные — до трёх.
Орехи без скорлупы можно держать и в холодильнике — на нижней полке или в отсеке для овощей и фруктов. Там они будут оставаться свежими до трёх месяцев.
В любом случае выбирайте для орехов подходящее соседство, чтобы они не впитали посторонние запахи. Не стоит держать плоды рядом со специями, кофе, чаем, бытовой химией и другими ароматными вещами.
Как хранить грецкие орехи в скорлупе
1. В ящиках или коробках
Такой способ будет кстати, если делаете большие запасы. Для этого подойдут картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики. Если в таре есть большие отверстия, застелите её бумагой, чтобы орехи не высыпались. Заполните ёмкости плодами и отправьте в тёмное, сухое и прохладное место.
Чтобы избежать попадания света, можно накрыть ящики или коробки тканью из натуральных волокон.
2. В мешках
Выбирайте упаковку из натуральных дышащих тканей, например из льна или хлопка. Впрочем, можно взять и сетчатые мешки, в которых обычно хранятся овощи, либо бумажные пакеты. Не стоит использовать полиэтилен, иначе без доступа воздуха неочищенные плоды могут испортиться.
Наполните мешочки орехами, а затем завяжите упаковку верёвкой или резинкой, чтобы они не высыпались. Отправьте плоды храниться в тёмное прохладное место.
Как хранить очищенные грецкие орехи
1. В банках или пластиковых контейнерах
Хранить ядра можно в обычных стеклянных банках с капроновой крышкой, ёмкостях для сыпучих продуктов с бугельным замком или закрывающихся пластиковых контейнерах. При необходимости предварительно вымойте тару и дайте ей полностью высохнуть.
Заполните ёмкости орехами, закройте крышкой и поместите в тёмное прохладное место или в холодильник.
2. В пакетах
Можно использовать как обычные полиэтиленовые, так и пакеты с зип-застёжкой. Сложите орехи в упаковку, слегка надавите на неё, чтобы выпустить лишний воздух, а затем завяжите на узел или закройте замок. Ещё один вариант — запаять пакет при помощи вакууматора.
Отправьте пакеты с орехами в холодильник.
