Все рекомендации подходят для чёрной, зелёной и любой другой редьки.
Как подготовить редьку к хранению
Для создания запасов на зиму выбирайте поздние и среднеспелые сорта. В подходящих условиях они могут пролежать несколько месяцев. Обычно урожай таких сортов редьки собирают в сентябре — октябре. Ранние же хранятся недолго — всего около 1 месяца.
Тщательно осмотрите овощи. Уберите мелкие, проросшие, вялые, подмёрзшие, повреждённые и подгнившие экземпляры. Убедитесь, что на урожае нет плесени, трещин, следов поражения болезнями и вредителями. Для длительного хранения выберите крупные, крепкие и здоровые корнеплоды с плотной кожицей. У каждого полностью срежьте ботву и укоротите корешок, оставив «пенёк» длиной около 2 см.
Мыть редьку не нужно. Если поверхность овощей влажная, разложите их в сухом тёмном месте и оставьте на несколько дней. Так вы снизите риск загнивания корнеплодов.
Где хранить редьку
Оптимальная температура для хранения корнеплодов — от 0 до 4 градусов. Чем прохладнее в помещении, тем дольше они остаются свежими. Держать редьку можно в подвале, погребе или неотапливаемом гараже. Главное, чтобы она находилась в темноте, иначе овощи могут начать прорастать.
Дома или в квартире можно поставить их на застеклённый балкон либо лоджию. Но в этом случае придётся внимательно следить за температурой воздуха. Если она опускается ниже 0, стоит укрыть редьку одеялами или другими тёплыми вещами, чтобы она не подмёрзла.
Если урожая немного или нет подходящего места для хранения, положите редьку в холодильник — на нижнюю полку или в отсек для овощей и фруктов. Так же можно поступить и с ранними сортами корнеплодов, которые нужно съесть в первую очередь.
Редька быстро портится под воздействием этилена, поэтому подбирайте для неё правильных «соседей». Так, не стоит держать её рядом с яблоками и грушами, которые активно вырабатывают этот газ. А вот зимовка вблизи картошки и морковки будет для редьки вполне безопасной.
Как хранить редьку
Старайтесь иногда осматривать корнеплоды, чтобы вовремя достать подпортившиеся овощи. Так остальной урожай будет дольше оставаться свежим.
1. В ящиках или коробках
Для этого способа пригодятся картонные, пластиковые или деревянные ящики и коробки. Сложите редьку в выбранную тару.
Отправьте урожай на хранение в прохладное помещение. Если на редьку попадает свет, накройте её бумагой или тёмной дышащей тканью.
2. В мешках
Для хранения корнеплодов подойдут плотные полиэтиленовые мешки, способные выдержать вес корнеплодов. Предварительно сделайте в упаковке вентиляционные отверстия на расстоянии около 15 см друг от друга. Для этого воспользуйтесь ножом, шилом или другим удобным инструментом.
Наполните мешок редькой и перевяжите его сверху верёвкой или жгутом. Поставьте упаковку с корнеплодами в погреб, подвал или на балкон.
3. В песке
Застелите ящик, коробку или другую подходящую по размеру ёмкость плёнкой. Насыпьте туда влажный речной песок слоем около 3 см. Сверху разложите редьку и укройте её тем же песком.
Таким образом можно разместить корнеплоды в несколько ярусов, пересыпая каждый влажным материалом.
Отправьте тару с урожаем храниться в прохладное помещение. Следите за влажностью песка вокруг редьки и опрыскивайте его водой из пульверизатора время от времени.
Новая глава вашей жизни: 7 причин, по которым выбирают квартиры в кварталах «Серии плюс» от ПИК
На что влияет сахар в крови? Отделяем мифы от фактов
Как сделать жизнь в своём районе комфортнее: 6 простых способов
«Счастье в тарелке оставишь»: как семья и общество могут способствовать подростковому ожирению