Как правильно хранить капусту в погребе
Выберите здоровые, целые и крепкие кочаны. Повреждённые, треснувшие или подмёрзшие не будут храниться долго, поэтому их лучше съесть в первую очередь или выбросить.
Как хранить капусту на газете
Это самый простой способ, который почти не потребует ваших усилий. Застелите пол в погребе или подвале двумя слоями газеты. На подстилке разложите кочаны на расстоянии не менее 10 см друг от друга, чтобы они не начали гнить. А ещё старайтесь класть капусту на бок, а не на кочерыжку. Это тоже поможет овощам не испортиться.
Как хранить капусту в песке
Насыпьте в ящик сухого песка слоем не менее 20 см. У капусты удалите нижние листья, а вот кочерыжку с корнями нужно оставить.
Положите овощ в ящик, погрузив кочерыжку на всю длину в песок. Разместите таким же образом остальные кочаны, соблюдая между ними дистанцию в 3–5 см.
Как правильно хранить капусту в квартире
Пищевая плёнка придёт на помощь, если у вас нет погреба.
Как хранить капусту в плёнке
Протрите поверхность овощей полотенцем или мягкой тряпкой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Плотно обмотайте каждый кочан пищевой плёнкой в четыре‑пять слоёв.
Капусту, упакованную таким образом, можно хранить в холодильнике. Правда, вряд ли там поместится много кочанов. Богатый урожай перезимует и на застеклённом или утеплённом балконе. Главное, чтобы температура не опускалась ниже 0 °С. Просто разложите капусту на полу или в ящиках.
Периодически осматривайте овощи: если заметите конденсат, снимите плёнку, протрите поверхность насухо и обмотайте полиэтиленом снова.
Как заморозить капусту
Тщательно помойте кочан и вытрите его полотенцем насухо. Снимите верхние повреждённые листья и нашинкуйте капусту острым ножом. Размер кусочков исключительно дело вкуса. Можно нарезать овощ тонкими полосочками или крупными кубиками. Разложите капусту по пакетам и приплюсните их для экономии места. Можно использовать специальные пакеты для заморозки с застёжкой‑слайдером.
Выпустите лишний воздух и плотно завяжите или застегните пакеты. Поместите заготовки в морозильник.
