РЕЦЕПТЫ: Запечённый картофель с горчично-лимонной корочкой

Разнообразить даже самый обыкновенный картофельный гарнир поможет соус-маринад, с которым можно смешать кусочки перед размещением в духовке. В этом материале базой такого соуса выступит всеми любимая смесь горчицы, лимона и небольшого количества мёда, которая карамелизуется после запекания.

Ингредиенты:

⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла;
⅓ стакана дижонской горчицы;
2 лимона;
⅓ стакана зерновой горчицы;
1 чайная ложка мёда;
6 зубчиков чеснока;
6 крупных картофелин.

Начните приготовление со смешивания ингредиентов для соуса. Взбейте масло вместе с обоими видами горчицы, мёдом, пастой из чеснока, а также цедрой двух лимонов и соком одного из них.

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Очищенные картофельные клубни нарежьте кубиками и смешайте с соусом. Оставьте кусочки на 10 минут, после чего переложите на противень, предварительно дав излишкам маринада стечь. К слову, остатки соуса можно использовать для маринования мяса, например.

Картофель должен располагаться на противне в один слой.

Щедро посолите картофель и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов. Через полчаса извлеките противень, переверните картофель и оставьте при той же температуре ещё на 15 минут. В результате кусочки покроются сладковатой корочкой снаружи и останутся мягкими и рассыпчатыми внутри.

Посыпьте картофель зеленью и подавайте в качестве универсального гарнира к любым основным блюдам.