8 простых ягодных десертов, которые стоит приготовить этим летом

1. Холодный суп из клубники

Ингредиенты

• 800 г клубники;
• сахар — по вкусу;
• 100 мл сливок 10%-ной жирности;
• 80 г сливочного мороженого;
• кокосовая стружка, орехи для украшения.

Приготовление

Промойте клубнику под проточной водой, удалите хвостики и обсушите ягоды на бумажном полотенце. Положите их в блендер, добавьте сахар и взбейте до однородной консистенции. Влейте охлаждённые сливки. Кстати, по желанию их можно заменить на натуральный йогурт или кефир. Перемешайте суп, разлейте по тарелкам и украсьте мороженым, кокосовой стружкой и орехами.

2. Овсяное печенье с ягодами

Ингредиенты

• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 2 яйца;
• арахис — по вкусу;
• 150 г творога;
• 70 мл молока;
• сахар — по вкусу;
• 100 г ягод — смородины, черники или клюквы.

Приготовление

Смешайте овсяные хлопья с яйцами и измельчённым арахисом — так получится тесто. Для начинки взбейте блендером творог, молоко и сахар до однородной массы, аккуратно вмешайте половину ягод. Разложите тесто по силиконовым формочкам, оставив в середине каждого печенья выемку. Аккуратно добавьте в неё творожную массу.

Отправьте блюдо на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовое печенье украсьте оставшимися ягодами.

Найти больше рецептов и поделиться своими можно в социальной сети ЯRUS. С 22 по 29 июня на площадке проходит конкурс «Ягодный июнь». Публикуйте фотографии, видео и короткие сюжеты с рецептами летних десертов и добавляйте хештег #ягодныйЯRUS.

Приложение не найдено

ЯRUS — уютная социальная сеть!

AO DialogЦена: Бесплатно

Загрузить

Уже 30 июня десертные эксперты ЯRUS из отдела поедания ягод определят победителей. Авторы лучших рецептов получат до 2 000 монет. Это внутренняя валюта соцсети, которую можно вывести на банковский счёт по курсу 1 монета — 1 рубль.

Поделиться рецептом

3. Ягодное мороженое

Ингредиенты

• 200 г клубники;
• 200 г черники;
• 200 г сахара;
• 300 мл натурального йогурта.

Приготовление

Засыпьте ягоды сахаром и измельчите блендером до однородного пюре. Йогурт взбейте миксером, чтобы он стал более воздушным, и добавьте в ягодную массу. Разлейте лакомство по формочкам для эскимо и отправьте в морозильную камеру. Формочки можно заменить пластиковыми стаканчиками из‑под йогурта, а в центр вставить палочку от мороженого. Готовый десерт будет легче достать из ёмкости, если подержать его 5–10 минут при комнатной температуре.

4. Панна котта из сметаны с клубникой

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 яичный желток;
• 2 столовые ложки желатина;
• 200 г сметаны;
• сахар — по вкусу;
• 100 г клубники;
• мята для украшения.

Приготовление

Чтобы приготовить молочный слой десерта, соедините молоко и желток. Перемешайте их венчиком и поставьте на огонь до закипания. Разведите в воде желатин по инструкции на упаковке, подождите, пока он набухнет, и растопите его на медленном огне, не доводя до кипения. Сметану и сахар взбейте миксером до однородной массы. Теперь все ингредиенты можно перемешать, разлить по креманкам и убрать в холодильник.

Для ягодного слоя взбейте клубнику и сахар в блендере. Когда молочный слой застынет, добавьте наверх сладкий мусс. Готовый десерт можно украсить мятой.

5. Черничное суфле на кефире

Ингредиенты

• 100 г черники;
• 300 мл кефира;
• 10 г желатина;
• 30 мл воды;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Смешайте чернику и кефир в блендере. Замочите желатин в воде до набухания, а потом подогрейте на медленном огне. Кстати, вместо плиты можно отправить желатин в микроволновку на 10 секунд. Влейте получившуюся массу в ягодно‑кефирное пюре, добавьте сахар и ещё раз перемешайте в блендере.

Возьмите миксер и на максимальной скорости взбивайте суфле, чтобы оно увеличилось в объёме и посветлело. Разложите десерт по пиалам и отправьте их в холодильник для застывания.

6. Черничные панкейки с рикоттой

Ингредиенты

• 425 г рикотты;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 100 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г черники;
• мёд, сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление

В большой миске взбейте рикотту, яйца, сахар, лимонную цедру и сок до однородной массы. Соедините её с мукой и разрыхлителем. Добавьте в тесто чернику. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.

Поставьте сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте. На антипригарную поверхность масло добавлять не надо. Если у вас другая сковородка, её можно немного смазать. Выкладывайте тесто небольшими порциями и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые панкейки можно украсить черникой, мёдом или другими добавками по вкусу.

7. Ягодный кофе

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки молотого кофе;
• 10–15 г чёрной смородины;
• 50 мл сока чёрной смородины;
• 20 мл сливок 10%-ной жирности;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Сварите кофе в турке или кофеварке и перелейте в кружку. Положите в блендер ягоды, сок, сливки и сахар и взбейте. Влейте ягодное пюре в кофе. Напиток можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.

8. Кекс с черникой и лимоном

Ингредиенты

Для теста

• 200 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль — щепотка;
• цедра одного лимона;
• 110 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 190 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 120 мл молока;
• 160 г черники.

Для сиропа

• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, щепотку соли и цедру лимона. Отдельно взбейте венчиком размягчённое масло, яйца, обычный и ванильный сахар. Влейте в получившуюся массу молоко, а потом добавьте мучную смесь и перемешайте. Аккуратно введите в тесто чернику. Перелейте в форму и поставьте на 60 минут в духовку, нагретую до 180 градусов.

Пока кекс выпекается, можно сделать сироп. Для этого соедините сахар и лимонный сок, разогрейте в микроволновке до полного растворения сахара. Готовый кекс проткните в нескольких местах зубочисткой и полейте сиропом.