Можно ли пить просроченное пиво

Смотря какое пиво и как его хранили.

Может ли пиво испортиться

Да. Как и любая другая еда, пиво срок годности. Главные враги свежести — бактерии, солнечный свет и кислород, которые окисляют напиток и меняют его вкус. Из‑за окисления солодовый вкус тёмного пива начинает напоминать подгнившие фрукты, а светлое вообще теряет характерные оттенки и становится похожим на картон.

🍏 В телеграм-канале «Йод» рассказываем, как заботиться о здоровье, опираясь на доказательную медицину.

Пивовары стараются уменьшить влияние этих факторов, но совсем избавиться от них невозможно. Поэтому по мере старения пиво становится хуже. Это не касается видов, которые намеренно выдерживают, таких как ламбик.

Чтобы сохранить напиток как можно дольше, используются разные технологии. Его разливают в бутылки из тёмного стекла, непрозрачные металлические банки и хранят в тёмных местах, дабы сберечь от света. С кислородом бороться не так просто — он в любом случае окажется в готовом продукте. Но благодаря усовершенствованию оборудования пивовары постоянно работают над тем, чтобы его количество было минимальным.

От бактерий пиво защищает алкоголь в составе, температура варения и пастеризация. Пастеризация — это обработка банок и бутылок струёй пара и кипятка с температурой около 140 градусов.

Можно ли пить просроченное пиво

Зависит от вида пива и условий его хранения.

Обычные сорта в магазине практически всегда пастеризуют. Поэтому пиво хранится 6–8 месяцев, а после истечения срока годности обычно меняется только вкус. Сам же напиток при правильном хранении остаётся безопасным ещё около года. Попробуйте открыть бутылку. Если напиток будет шипеть и появится белая пена, возможно, пиво и на вкус ещё ничего.

Крафтовые пивоварни часто отказываются от пастеризации в пользу вкуса, поэтому в пиве размножаются бактерии. Такие напитки имеют меньший срок хранения и их категорически нельзя пить после того, как он выйдет.

То же касается и любого открытого пива. В нём в любом случае размножались бактерии и выделяли какие‑то продукты жизнедеятельности, так что можно и отравиться. Такой напиток лучше выбросить без сожаления.

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию
Обложка: Quality Vector / Glitter_Klo / shutterstock / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Alexandr Kruzhaev
02.07.23 09:58
Как-то раз попробовал пиво "Старожытнае", вкус отвратителен, как мыло. Убрал 3л пива на балкон и забыл на пару месяцев. А поздно вечером с другом хотели выпить... а магазины закрыты, вспомнил про пиво и разлили на пробу. Стал очень вкусным, как будто ешь свежий чёрный хлеб.
Кос Гер
12.09.23 00:05
Сейчас пью пиво которое стояло в углу месяц вроде ничего )
Kirill Andropov
21.01.24 00:47
полезно для похудения!)
Kirill Andropov
21.01.24 00:47
да она и не прокисшая жесть(
Читать все комментарии