Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
Reno5
тестовый пиксель
Задать вопрос
Свежее
Новости
Ответы
Покупки
Технологии
Здоровье
Стать богатым
Кино
Тесты
Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики

Свежее

«Брал куму, тот в шоке!»: угадайте товар с AliExpress по отзыву
Жизнь, 23:00
Выгодно: 2 звуковые зубные щётки по цене 1
Покупки, 22:30
Подкаст Лайфхакера: как сделать поездку в плацкартном вагоне комфортнее
Подкасты, 22:00
6 быстрых, тонких и стильных ноутбуков c топовой начинкой на базе платформы Intel® Evo™
Технологии, 21:00
8 дел, которые стоит выполнить до восьми утра
Вдохновение, 20:30
«Мы не забудем друг о друге, даже когда станем старше»: две истории о долгой и крепкой дружбе
Один на один, 20:00
Сможете заработать на бирже? Тест для тех, кто хочет начать инвестировать
Стать богатым, 19:00
Лайфхаки: как почистить батареи, развить позитивное мышление и не утонуть в негативе
Подкасты, 18:30
Universal Pictures выпустила новый трейлер фильма «Форсаж 9»
Новости, 18:29
10 симптомов опухоли головного мозга, которые важно знать каждому
Ликбез, 18:00
20 вопросов, на которые не смогли ответить знатоки «Что? Где? Когда?»
Отдых, 17:30
Как хакеры крадут деньги через смартфон? Можно ли взломать робот-пылесос? 16 популярных вопросов эксперту по компьютерной безопасности
Ответы, 17:00
Российский режиссёр снимет «Иронию судьбы» в Голливуде
Новости, 16:54
Опрос: какой бизнес вы бы хотели открыть?
Новости, 16:40
Как вырастить еду на подоконнике, если вы ничего в этом не понимаете
Burning Hut, 16:30
Деменция, родственные узы и великий Энтони Хопкинс. Почему фильм «Отец» одновременно завораживает и пугает
Ликбез, 16:00
Mastercard и 8 российских банков запускают NFC-брелоки для бесконтактной оплаты
Новости, 15:47
Промокоды дня: актуальные скидки от «Связного», Quiksilver и NewBeautyBox
Покупки, 15:30
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Reno5, 15:00
Sony представила Xperia 10 III — смартфон среднего уровня с 5G и влагозащитой
Новости, 14:40
Как снимать фильмы для широкой аудитории, сохраняя авторский стиль? Обсуждаем в подкасте «Смотритель»
Кино, 14:30
Что носить девушкам тёплой весной и летом: 10 самых горячих трендов
Ликбез, 14:00
Как выбрать самую быструю очередь в супермаркете
Советы, 13:30
В PlayStation Store стартовала распродажа. Новую Call of Duty можно купить со скидкой 1 500 рублей
Новости, 13:20
Цена дня: новый Poco X3 Pro за 17 960 рублей
Покупки, 13:10
Всех уволят, я останусь: как не потерять работу в 2021 году
Работа и учёба, 13:00
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Ликбез, 12:45
AliExpress и не только: самые интересные находки дня
Покупки, 12:37
Sony представила флагманский Xperia 1 III и «компактный» Xperia 5 III с камерами ZEISS
Новости, 12:18
Что такое срочный рынок и стоит ли на нём торговать начинающему инвестору
Ликбез, 12:00
Telegram запустил две новые веб-версии приложения
Новости, 11:54
Почему постоянно хочется пить
Ликбез, 11:45
Clubhouse для Android выйдет уже в мае
Новости, 11:10
7 доказательств, что собака сделает вашу жизнь лучше
Жизнь, 11:00
Apple откажется от mini-версий iPhone с экранами 5,4 дюйма
Новости, 10:46
Не только винегрет. Что ещё приготовить из квашеной капусты
Еда, 10:30
Samsung анонсировала новую презентацию, где покажет «самый мощный Galaxy»
Новости, 10:15
10 недорогих спортивных костюмов, на которые стоит обратить внимание
Покупки, 10:00
Новые рендеры iPhone 13 Pro подтвердили уменьшение «чёлки» и увеличение камеры
Новости, 9:15
6 идей, как порадовать близкого человека, если он далеко
Жизнь, 9:00
Победители по жизни: 12 очень грустных и смешных фейлов
Новости, 3:05
16 разработок компании Intel, которые изменили нашу жизнь
Устройства, вчера
10 бесконтактных дозаторов мыла с AliExpress
Покупки, вчера
Почему люди с годами становятся консервативнее
Жизнь, вчера
Что внутри у новых Samsung Galaxy A52 и A72
Технологии, вчера
Подкаст Лайфхакера: какие права у вас есть при разводе
Подкасты, вчера
10 необычных испанских фильмов, от которых захватывает дух
Ликбез, вчера
Что делать, если не получается никого полюбить?
Ответы, вчера
Apple подтвердила презентацию 20 апреля
Новости, вчера
Чем хорош новый ноутбук HUAWEI: подробный обзор модели MateBook D 16
Технологии, вчера
Spotify представила свой первый гаджет — это миниатюрный плеер для автомобилей
Новости, вчера
Вышел полноценный трейлер «Армии мертвецов» Зака Снайдера
Новости, вчера
Лайфхаки: про привычки, мешающие разбогатеть, запахи в доме и жизнь с родителями
Подкасты, вчера
Что такое тубоотит и как от него избавиться
Ликбез, вчера
«Это скорее фитнес-трекер в корпусе от часов»: за что ругают новые OnePlus Watch
Новости, вчера
Как понять, что друзья меня используют?
Ответы, вчера
Вышел трейлер фильма «Телохранитель жены киллера» с Райаном Рейнольдсом
Новости, вчера
Надо брать: лёгкий рюкзак для активных занятий спортом
Покупки, вчера
В приложении «Яндекса» появилась умная камера
Новости, вчера
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
Стать богатым, вчера
Sony рассказала о первом крупном обновлении для PlayStation 5
Новости, вчера
Сериал «Бриджертоны» продлили на 3-й и 4-й сезоны ещё до выхода второго
Новости, вчера
Как укладывали волосы в СССР: 5 способов, которые лучше не повторять
Burning Hut, вчера
От тефтелей до мартини: 11 «съедобных» слов, которые вызывают вопросы
Образование, вчера
Учёные сравнили зависимость от соцсетей с поведением лабораторных крыс
Новости, вчера
Выгодно: ноутбук Lenovo со скидкой 9 900 рублей
Покупки, вчера
Тартар или пицца? Узнайте, что еда из доставки говорит о вашем характере!
Тесты, вчера
Надо брать: смарт-трекер Baseus для поиска потерянных вещей
Покупки, вчера
Как установить файл ISO
Ликбез, вчера
Выгодно: увлажнитель воздуха на 5 литров за 1 839 рублей
Покупки, вчера
Замысловатый лабиринт, который пройдёт не каждый
Отдых, вчера
12 простых лайфхаков из интернета, которые действительно работают
Интернет, вчера
Что такое токсичная позитивность и как она мешает нам жить
Жизнь, вчера
Лайфхак: что спросить у работодателя на собеседовании
Работа и учёба, вчера
«Это Спарта!»: 9 мифов о спартанцах, которые опровергают историки
Жизнь, вчера
AliExpress и не только: самые интересные находки дня
Покупки, вчера
Цена дня: Bluetooth-колонка LG XBOOM Go PL2 за 1 990 рублей вместо 3 990
Покупки, вчера
Для чего пригодится загранпаспорт внутри страны
Право, вчера
Выгодно: газонокосилка Einhell за 4 499 рублей
Покупки, вчера
Прокачка: нескучное кардио для весеннего похудения
Спорт и фитнес, вчера
Siri проговорилась о дате следующей презентации Apple, где представят новые iPad
Новости, вчера
Экономит деньги и подстраивается под ваши привычки: что ещё умеет водонагреватель SmartInverter?
Как выбрать, вчера
Что приготовить из рыбных консервов, если кончились идеи
Еда, вчера
8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни
Покупки, вчера
Вышел тизер двух финальных эпизодов сериала «Сокол и Зимний солдат»
Новости, вчера
Доставляя заботу: как помогать другим, не забывая о себе
Жизнь, вчера
Проблемы со здоровьем, о которых может сигнализировать бессонница
Здоровье, вчера
Каким должен быть идеальный ноутбук для путешествий
Технологии, 12 апреля
12 товаров с AliExpress, которые невозможно не купить
Покупки, 12 апреля
Подкаст Лайфхакера: 6 идей из антиутопий, которые стали реальностью
Подкасты, 12 апреля
6 причин купить квартиру рядом с парком
Жизнь, 12 апреля
12 заблуждений о мире вокруг, в которые все почему-то верят
Жизнь, 12 апреля
9 фраз, которые бесят в рабочем общении
Один на один, 12 апреля
На какие приложения для чтения книг на ПК стоит обратить внимание?
Ответы, 12 апреля
Россия приостанавливает авиасообщение с Турцией и Танзанией
Новости, 12 апреля
Выгодно: электрическая зубная щётка Soocas X3U за 2 240 рублей
Покупки, 12 апреля
Лайфхак: как отказаться от сомнительных вложений, раскрыть свои способности и составить план чтения
Подкасты, 12 апреля
Учёным впервые удалось подключить мозг человека к компьютеру без проводов
Новости, 12 апреля
Как установить шрифт в Windows и macOS
Ликбез, 12 апреля
Автономность OnePlus 9 Pro, Galaxy S21 Ultra и iPhone 12 Pro Max сравнили на видео
Новости, 12 апреля

РЕЦЕНЗИЯ: «Пироговедение» Ирины Чадеевой + небольшой кулинарный эксперимент

24 января 2014ЕдаКнигиТатьяна Koйчева
Сегодня я хочу рассказать вам о книге Ирины Чадеевой «Пироговедение». Помимо рецептов выпечки и пирогов, знакомых нам с детства, это прекрасное издание содержит множество полезных кулинарных лайфхаков, часть которых я приведу в этой рецензии.
РЕЦЕНЗИЯ: «Пироговедение» Ирины Чадеевой + небольшой кулинарный эксперимент
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0
Ирина Чадеева
Ирина Чадеева — популярный кулинарный блогер, известный в Интернете по своему журналу chadeyka.livejournal.com, в котором автор публикует замечательные рецепты выпечки, сопровождая их не менее прекрасными фотографиями. Рецепты из блога стали основой для кулинарных книг Ирины.

Кроме 60 отобранных рецептов пирогов, пирожных, тортов, кексов, вы найдете в книге также рецепты мороженого, пастилы, печенья и даже шарлотки, которую можно приготовить за 7 минут. В самом начале книги вы найдете описание базовых продуктов для выпечки и свойств, которыми они должны обладать, чтобы итог вас порадовал; описание оборудования, которое вам пригодится, и даже несколько страниц про то, как оформлять ваши кулинарные творения, если вы хотите их кому-то подарить.

Знали ли вы, что кексы — отличный вариант подарка, который можно пересылать по почте?

Каждый из рецептов, которые приведены в книге, можно ставить на праздничный стол, при этом они несложны в приготовлении (возможно, дело еще и в том, что Ирина очень понятно объясняет как готовить) и не требуют от вас высшего мастерства по оформлению десертов.

Что понравилось в книге особенно:

  1. Живое приятное изложение.
  2. Понятно организованное оглавление для кулинарной книги с картинками изделий.
  3. По каждому рецепту есть полезные советы, лайфхаки и решения, которые позволяют сделать процесс приготовления лучше/проще.
  4. Отличное качество фотографий, которые буквально побуждают к тому, чтобы попробовать приготовить.

IMG_0516_edit

Кулинарные лайфхаки из книги

  • Как определить, что карамель готоваГорячий сироп берите чайной ложкой и опускайте в воду со льдом, если сироп золотистого цвета и застывает ломкими хрустящими кусочками — карамель готова.
  • Совет по измельчению ореховНе используйте блендер — орехи могут замаслиться, но если нет комбайна, можно пропустить орехи через мясорубку.
  • Перед наполнением кремом, эклеры лучше разрезать пополамЧасто рекомендуют заполнять эклеры кремом через отверстие, но я не советую так делать, поскольку всегда есть вероятность того, что часть пирожного останется пустой из-за наличия перегородок в тесте.
  • Как быстро испечь яблокиЯ пеку яблоки в СВЧ-печи — режу на половинки, удаляю семена, кладу срезом вниз на тарелку, время выпечки в минутах равно количеству яблок в штуках. Печь нужно на максимальной мощности.
  • Совет по приготовлению слоеного рубленого тестаМожно не класть соль, а использовать для теста слабосоленое масло.
  • Чтобы удалить с цитрусовых восковое покрытие, вымойте их хорошенько горячей водой с пищевой содой.
  • Чтобы выжать из лимонов больше сока, подогрейте их в СВЧ-печи 10-15 секунд.

IMG_0517_edit

Кулинарный эксперимент для нуба

Что ж, такие вещи, как кулинарные книги, лучше всего проверяются в деле. Поэтому я выбрала рецепт, который приглянулся мне визуально, и попробовала приготовить его, следуя инструкциям из книги. Выбор пал на творожные колечки с малиной. Потому что, во-первых, в детстве я несколько раз пекла эклеры и знакома с тестом, во-вторых, потому что в составе крема есть малина.

Для понимания: с детства я практически не пекла ничего сложнее самой простой яблочной шарлотки.

Рецепт Творожных колечек. Нажмите, чтобы посмотреть картинку в большем размере
Рецепт творожных колечек. Нажмите, чтобы посмотреть картинку в большем размере

С приготовлением теста по рецептуре всё прошло относительно гладко.

pirogovedenie-testo

Первые сложности возникли после того, как нужно было выложить тесто на противень с помощью мешка с зубчатым наконечником. Где-то в закромах нашелся набор старых советских наконечников разного диаметра и супермаленький мешочек.

IMG_0498_edit

Догадалась, что стоит использовать зубчатый наконечник самого большого диаметра, который не влез в мешочек :)

Если у вас нет наконечника или подходящего к нему мешочка, используйте в качестве кондитерского мешка полиэтиленовые пакеты повышенной прочности (к примеру, пакеты для заморозки). Достаточно срезать у такого пакета уголок нужного вам диаметра. Если у вас нет наконечника, не страшно. Выкладку теста на противень можно осуществить, используя только самодельный мешочек.

IMG_0508_edit

Колечек у меня получилось несколько меньше, чем в рецепте (12 вместо 15). Разбила их на две партии: в первой девять штук, во второй — три.

IMG_0495_edit

Закинула первую партию в духовку и стала наблюдать, как они увеличиваются в объеме и подрумяниваются.

IMG_0502_edit

Духовка у меня оказалась очень жаркая, и тесто слишком быстро стало подрумяниваться. Я испугалась и сделала температуру ниже раньше положенного срока. В итоге, половина колечек опала. Еще прогрев духовки оказался сильно неравномерным. Хозяйке на заметку: на Лайфхакере есть отдельная статья, из которой вы узнаете, как определить самое горячее место в духовке.

Также маленький совет: разрезать колечки пополам лучше при помощи неширокого тонкого ножа с волнистым лезвием. Обычный будет сильно крошить изделие.

Теперь пару слов о начинке. В книге написано максимально понятно, что и как с ней делать. Всё получилось наилучшим образом.

Было:

IMG_0499_edit

Стало:

IMG_0503_edit

Пока я возилась с кремом, подоспела вторая партия колечек, которые я не вынимала, даже несмотря на то, что мне казалось, что они вот-вот сгорят.

В конечном счете, вторая партия получилась что надо и не опала, ни в процессе выпечки, ни после того, как я их вынула.

IMG_0524_edit

Итоги эксперимента

В книге «Пироговедение» написано, что она пригодится как начинающим, так и опытным кулинарам. Я причисляю себя к начинающим, и книга оказалась мне полезной на практике. Эксперимент показал, что выпечке в моей жизни быть. В итоге получились вкусные румяные колечки с легким и полезным творожным кремом и малиной, напоминающей о лете.
IMG_0520_edit

«Пироговедение. 60 праздничных рецептов от Ирины Чадеевой»

Купить на litres.ru

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
ИГРА: Легенда фондового рынка или бесславный инвестор?
Новая папка
Новая папка
Партнерский
5 известных всем технологий, которых бы не существовало без освоения космоса
5 известных всем технологий, которых бы не существовало без освоения космоса
Новая папка
Новая папка
Промо
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Новая папка
Новая папка
Партнерский
Чем перекусить, пока вы смотрите кино: 10 идей закусок с пастой «Антарктик Криль» для тех, кому надоели чипсы и попкорн
Чем перекусить, пока вы смотрите кино: 10 идей закусок с пастой «Антарктик Криль» для тех, кому надоели чипсы и попкорн
Новая папка
Новая папка
Промо
Лучшее за неделю1

15 товаров с AliExpress, которые пригодятся во время отдыха на природе

2

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

3

Магазин Google Play на Android получил новое главное меню

4

10 ошибок при покупке квартиры, которые могут дорого обойтись

5

«Свело олдскулы»: что пишут в первых отзывах на «Мортал Комбат»

6

Xiaomi официально подтвердила выход MIUI 12.5 для ряда старых смартфонов

7

8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни

8

10 фильмов про покер, от которых сложно оторваться

Хватит страдать! Игра, которая сделает жизнь проще

Хватит страдать! Игра, которая сделает жизнь проще

10 эффективных косметических процедур для лица

10 эффективных косметических процедур для лица

Информация
РекламаО проектеРедакцияСвязь с редакциейВакансии
Подписка
InstagramTelegramViberFacebookВконтактеTwitterYouTubeRSS
Приложения
IOSAndroid
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данных
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях