Мятный ганаш для весенних и летних десертов
О том, что такое ганаш и как приготовить классический вариант, мы рассказывали в этой статье. А сейчас хотим поделиться необычной вариацией крема.
На самом деле всё очень просто, вам понадобятся всего три ингредиента: качественные жирные сливки, хороший белый шоколад и свежая мята. Сливки подогреваются и настаиваются вместе с мятой, поэтому приобретают её характерный свежий аромат. Но если вам покажется этого недостаточно, можно добавить капельку мятного экстракта.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Влейте сливки в маленькую кастрюлю. Всыпьте мяту.
Шаг 2
Подогрейте сливки, но не кипятите.
Шаг 3
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Поломайте шоколад и влейте к нему сливки через сито. Мята больше не понадобится.
Шаг 5
Взбейте погружным блендером, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 6
Перелейте ганаш в широкий стеклянный контейнер (это поможет ганашу быстрее стабилизироваться). Накройте плёнкой в контакт.
Шаг 7
Уберите мятный ганаш в холодильник на 4–5 часов.
