Мятный ганаш для весенних и летних десертов
О том, что такое ганаш и как приготовить классический вариант, мы рассказывали в этой статье. А сейчас хотим поделиться необычной вариацией крема.
На самом деле всё очень просто, вам понадобятся всего три ингредиента: качественные жирные сливки, хороший белый шоколад и свежая мята. Сливки подогреваются и настаиваются вместе с мятой, поэтому приобретают её характерный свежий аромат. Но если вам покажется этого недостаточно, можно добавить капельку мятного экстракта.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Влейте сливки в маленькую кастрюлю. Всыпьте мяту.
- 2․
Подогрейте сливки, но не кипятите.
- 3․
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- 4․
Поломайте шоколад и влейте к нему сливки через сито. Мята больше не понадобится.
- 5․
Взбейте погружным блендером, чтобы получилась однородная масса.
- 6․
Перелейте ганаш в широкий стеклянный контейнер (это поможет ганашу быстрее стабилизироваться). Накройте плёнкой в контакт.
- 7․
Уберите мятный ганаш в холодильник на 4–5 часов.
