РЕЦЕНЗИЯ: «Китайское исследование на практике», Томас Кэмпбелл

О чём эта книга

Наверное, каждый хочет питаться лучше. Ведь питание — один из основных факторов, влияющих на самочувствие сегодня и в будущем. Даже заядлые любители острых крыльев и гамбургеров регулярно задумываются над тем, как улучшить свой рацион: кто-то из-за лишнего веса, кто-то из-за проблем с желудком, а кто-то — узнав о новой эффективной диете.

Однако не так просто разобраться с тем, что полезно, а что нет. Советы в области диетологии давать горазд каждый: друзья, родители, коллеги, врачи, ресурсы в Сети… И зачастую они противоречат друг другу.

В свою очередь, «Китайское исследование на практике» — это не урывочные данные о пользе того или иного продукта или новой пищевой добавки. Эту книгу можно считать учебником, последовательно отвечающим на вопросы:

• Могут ли растения быть даже лучшим источником белка, чем мясо?
• В растениях много углеводов, но так ли это плохо?
• Вся ли растительная пища богата ценной клетчаткой?
• Так ли необходимо пить молоко и есть красное мясо для получения необходимого количества кальция и железа?
• Достаточно ли витаминов в растительной пище?
• Хорошо ли молочные продукты заменяют мясо в рационе вегетарианца?
• Нужно ли полностью исключать из рациона продукты животного происхождения?
• Нужно ли избегать сахара и жира?
• Сколько рыбы нужно есть, чтобы получить достаточное количество жирных кислот омега‑3?
• Опасность глютена — реальность или модный миф?
• Стоит ли бояться пестицидов, гербицидов и ГМО?
• Какие витамины принимать необходимо, а какие — абсолютно бесполезно?
• Как сформировать привычки правильного питания у детей?

Ответы подкреплены многочисленными научными данными, а также наглядными таблицами сравнения ценности различных продуктов.

Для успешного перехода на новый способ питания (не временная диета, а именно фундаментальное изменение пищевых привычек) в книге приведены списки покупок, примерное меню и рецепты на первое время.

Кому будет полезна книга

1. Тем, кто готов кардинально изменить свою жизнь. Скажем, вы окончательно решились отказаться от привычных продуктов в пользу растительной пищи. Как теперь готовить обычные блюда? Чем заменить яйца, масло, молоко, мясо? Ответы на эти вопросы вы найдёте в третьей части книги «Китайское исследование на практике».
2. Тем, кто давно подумывает стать вегетарианцем. Здесь вы найдёте дополнительную мотивацию и полезные советы о том, как получить с растительной пищей всё необходимое организму.
3. Тем, кто чувствует, что в питании нужно что-то менять, но не знает, с чего начать. Даже если вы не возьмёте план Кэмпбелла целиком, после прочтения книги вы наверняка будете более обдуманно выбирать продукты в магазине.

Только представьте, что через некоторое время ваши вкусы изменились, у вас в запасе есть набор превосходных блюд, которые вы обожаете, и сформировались привычки, благодаря которым вам уже не надо полагаться на одну силу воли. Родные и знакомые не возражают и поддерживают вас. Ваш выбор не доставляет вам неудобств, и, наверное, ваше здоровье поправилось.

О формате

Книга большая, и данных в ней много. Немало и эмоций — автору очень хочется наставить читателя на путь истинный. Но для ленивых, а заодно и для тех, кто имеет своё мнение относительно питания, есть чётко сформулированные выводы.

Я отношусь к обоим типам, но кое-что новое для себя всё же нашла. Думаю, что ещё буду возвращаться к отдельным главам и рецептам.

Читать ли книгу

Почему бы и нет? Возможно, не целиком, но отдельные главы или по диагонали. По крайней мере, попробовать рецепты стоит всем, кто считает, что полезное не значит вкусное.

«Китайское исследование на практике», Томас Кэмпбелл

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.