Замороженная мята может сохранять аромат до двух месяцев.
Как подготовить мяту к заморозке
Старайтесь выбирать свежую мяту. Лучше всего заготавливать её сразу после срезки, чтобы зелень была максимально сочной и ароматной. При покупке трав в магазине или на рынке внимательно осмотрите пучок: листья и веточки не должны быть вялыми, гнилыми, почерневшими и повреждёнными.
Если вы запаслись несколькими сортами, разложите их по отдельности, чтобы не запутаться. Тщательно промойте зелень под холодной проточной водой, чтобы избавиться от грязи и мусора.
Разложите веточки на бумажном или тканевом полотенце и дайте им полностью обсохнуть. Чтобы ускорить процесс, промокните мяту салфетками.
Аккуратно отделите листья и нежные макушки от стебля. Веточки мяты, как правило, слишком жёсткие, поэтому замораживать их не стоит. Но их можно засушить.
Как заморозить мяту в контейнерах
Такая заготовка позволит использовать траву порционно — в любой момент можно открыть ёмкость и взять пару листочков, чтобы, например, добавить их в чай.
Что понадобится
- Пищевые контейнеры с плотной крышкой;
- маркер;
- стикеры — опционально.
Как делать
Тщательно помойте и высушите подготовленные контейнеры. Разложите листья по ёмкостям. Не стоит набивать их слишком плотно, чтобы не помять зелень. Мята должна располагаться свободно.
Накройте контейнеры крышками. При желании наклейте на каждый стикер и укажите дату заморозки. При необходимости напишите сорт мяты.
Отправьте ёмкости с мятными листьями в морозилку на хранение.
Как заморозить мяту в пищевой плёнке
Таким способом можно заготовить как отдельные листья, так и верхушки мяты, которые занимают много места в контейнере.
Что понадобится
- Пищевая плёнка;
- маркер;
- стикеры — опционально.
Как делать
Положите хорошо просушенную мяту на пищевую плёнку. Для удобства делайте небольшие порции, которых хватит для разового использования.
Закрутите листья в плёнку так, чтобы получился плотный рулетик.
Подпишите упаковку маркером (при желании можно наклеить стикер), указав дату заготовки. Отправьте мяту в морозилку.
Как заморозить мяту в пакетах
Используйте этот способ, только если под рукой не оказалось контейнеров или пищевой плёнки. Зелень в пакете может помяться при хранении, особенно если в морозилке мало места.
Что понадобится
- Пакеты — обычные полиэтиленовые или с зип-застёжкой;
- маркер.
Как делать
Распределите зелень по пакетам так, чтобы она свободно лежала в упаковке.
Слегка надавите на пакет и выпустите лишний воздух. Действуйте аккуратно, чтобы не помять мяту. Завяжите на узел или закройте застёжку.
Напишите на упаковке дату заморозки и при необходимости укажите сорт мяты. Поместите пакеты с зеленью в морозилку. Убедитесь, что в процессе хранения их не будут сдавливать другие продукты.
Как заморозить мяту в формочках для льда
Мятный лёд удобно использовать для приготовления коктейлей и других напитков. А кубик, добавленный в обжигающий чай, быстро охладит его до комфортной температуры.
Что понадобится
- Формочки для льда;
- чистая вода;
- разделочная доска и нож — опционально.
Как делать
Вымойте формочки для льда и дайте им полностью высохнуть. Положите в каждую ячейку по одному или по несколько листочков. Если они слишком большие, можно измельчить их ножом или разорвать пальцами.
Добавьте в каждую ячейку чистую воду так, чтобы жидкость полностью покрывала зелень.
Отправьте формочки с мятой в морозилку.