Как заморозить крыжовник на зиму

Из урожая душистых кисло-сладких ягод можно сделать варенье, желе и компот, но если вам не хочется возиться с банками и стоять у плиты, просто заморозьте крыжовник по нашей инструкции. Она подходит для любого вида ягод.

Замороженный крыжовник сохраняет свой вкус и аромат до четырёх месяцев.

Как подготовить крыжовник к заморозке

Отберите спелые ягоды без повреждений, плесени и гнили. Очистите их от хвостиков и веточек. Делать это удобно маленькими ножницами.

Выложите крыжовник в большую ёмкость, залейте холодной водой и тщательно промойте, чтобы избавиться от грязи и пыли.

Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте воде стечь. Разложите их на чистых тканевых или бумажных полотенцах, слегка промокните и оставьте на 1–2 часа. За это время крыжовник должен полностью обсохнуть.

Как заморозить крыжовник на зиму целиком

Добавляйте ягоды в начинку для пирогов или варите из них компот.

Что понадобится

• Поднос;
• пищевая плёнка или фольга;
• крыжовник;
• пакеты для заморозки или контейнеры с крышкой;
• маркер.

Как делать

Поддон для морозильника или поднос застелите пищевой плёнкой либо фольгой. Распределите сухие ягоды на поверхности одним слоем.

Поставьте поднос в морозилку на 2–3 часа, пока крыжовник полностью не замёрзнет.

После заморозки пересыпьте ягоды в тару. Плотно завяжите пакеты и закройте контейнеры, сверху подпишите их маркером и укажите дату фасовки. Уберите крыжовник обратно в морозильник на хранение.

Как заморозить крыжовник с сахаром

Если хотите разнообразить вкус заготовки, вместе с ягодами измельчите пару долек апельсина или лимона с кожурой. Такой смесью можно заменять обычное варенье.

Что понадобится

• 1 кг крыжовника;
• блендер;
• 300 г сахара;
• контейнеры с крышкой;
• маркер.

Как делать

Подготовленные ягоды выложите в миску и измельчите блендером.

Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Регулируйте его количество в зависимости от сладости крыжовника и ваших предпочтений.

Разлейте смесь ягод и сахара по контейнерам, не заполняя их доверху. Закройте крышками, подпишите и уберите в морозильник на хранение.

Как заморозить пюре из крыжовника

Его удобно добавлять в горячие напитки и использовать как основу для соусов.

Что понадобится

• Крыжовник;
• блендер;
• сито;
• сахар — опционально;
• контейнеры с крышкой или формочки для льда;
• пакеты — опционально;
• маркер.

Как делать

Крыжовник засыпьте в миску и измельчите блендером. Частями протрите массу сквозь мелкое сито.

Оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса.

По желанию добавьте в крыжовник немного сахара и хорошо перемешайте. Разложите пюре по контейнерам, подпишите и уберите в морозильник.

Либо распределите массу по формочкам для льда, дайте ей застыть в морозилке за 3–4 часа. Затем переложите кубики в пакет или контейнер, промаркируйте и отправьте на хранение.