Рецепт № 1. Куриные грудки в сливочном соусе с зелёным луком
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 4 куриные грудки;
- 3–4 пера зелёного лука;
- 230 г сметаны любой жирности;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление
В оригинальном рецепте куриные грудки жарятся на сливочном масле, но я решила сначала запечь их в духовке, а потом отправить в соус. Получилось не менее вкусно и более полезно.
Итак, промываете куриные грудки, слегка отбиваете, солите, перчите, обмазываете растительным маслом и отправляете в духовку минут на 20 при температуре 200–210 градусов.
Пока курица готовится, растапливаете на сковороде сливочное масло, добавляете туда половину мелко нарезанного зелёного лука, пассеруете его буквально 30 секунд и добавляете сметану. Солите и перчите соус по вкусу, тушите минут 5 и снимаете с огня.
Когда куриное филе будет готово, снова отправляете соус на огонь и выкладываете в него грудки. Накрываете крышкой и тушите минут 5, чтобы птица пропиталась соусом. Затем выкладываете на тарелку, поливаете сверху сливочным соусом и посыпаете оставшейся половиной нарезанного зелёного лука.
Рецепт № 2. Куриные грудки в панировке с лимоном
Ингредиенты:
- 2 большие куриные грудки;
- ⅓ чашки лимонного сока;
- 1½ чашки панировочных сухарей;
- растительное масло (если будете жарить);
- лимонный перец по вкусу;
- петрушка и лимон в качестве украшения.
Приготовление
Разрезаете куриные грудки вдоль, чтобы получилось 4 тонких куска, и слегка отбиваете. Затем отправляете их в лимонный сок, оставляете полежать одной стороной на 2 минуты, затем переворачиваете и оставляете ещё на 2 минуты. После этого обваливаете куриные грудки в сухарях, хорошенько придавливая, чтобы панировка держалась.
Далее в оригинальном рецепте грудки жарятся на сковороде в растительном масле примерно по 4 минуты на каждой стороне (или до золотистого цвета). Я снова решила отправить курицу в духовку. Главное — не забыть постелить на противень бумагу для выпечки и переворачивать кусочки щипцами, очень аккуратно, так как панировка может отвалиться.
Если вы решили курицу пожарить, готовые грудки аккуратно промокните бумажным полотенцем, убрав лишний жир. Посыпьте свежей петрушкой и украсьте дольками лимона.
Рецепт № 3. Куриные грудки с лимоном и спаржевой фасолью
Ингредиенты:
- ½ кг куриных грудок;
- ¼ чашки муки;
- ½ чайной ложки соли;
- чёрный перец по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка лимонного перца;
- 1–2 чашки спаржевой фасоли;
- 2 лимона, нарезанных кружочками;
- петрушка для украшения.
Приготовление
В оригинальном рецепте курица идёт со спаржей, но я решила приготовить более бюджетный вариант и использовала спаржевую фасоль. Получилось очень вкусно!
Разрезаете куриные грудки пополам и немного отбиваете. Смешиваете в небольшой миске соль, перец и муку и обваливаете кусочки курицы в этой панировке. В этом случае курицу как раз лучше жарить. Если же хотите запечь, тогда не обваливайте в панировке, а просто солите, перчите, обмазывайте растительным маслом и отправляйте в духовку.
Если решили курицу пожарить, тогда растапливаете в глубокой сковороде сливочное масло, обжариваете на нём грудки до готовности и отправляете на тарелку. Затем в этой же сковороде обжариваете замороженную спаржевую фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой. Выкладываете её на отдельную тарелку.
После на сковороду отправляете лимоны, нарезанные кружочками, и поджариваете их с каждой стороны несколько минут, не трогая, чтобы они карамелизовались.
Перед подачей на стол выкладываете слоями спаржевую фасоль и куриное филе, украшаете блюдо кружочками лимона и петрушкой.
Рецепт № 4. Куриные грудки в томатно-соевом соусе с кунжутом
Ингредиенты:
- 4 куриных филе;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 2 столовые ложки семян кунжута;
- 1 столовая ложка кунжутного или другого растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса.
Приготовление
В оригинальном рецепте используется сладкий соевый соус. Мы можем либо использовать обычный вариант, либо добавить в него 1 чайную ложку мёда.
Разрезаете куриное филе на небольшие кусочки и слегка отбиваете. В миске смешиваете томатный и соевый соусы, растительное масло, семена кунжута и мёд.
Щедро смазываете получившимся соусом куриное филе, оставляете постоять немного и отправляете в духовку на противне, застеленном бумагой для выпечки, на 25–30 минут при температуре 180 градусов. Желательно минут через 15 после начала запекания перевернуть филе, чтобы оно лучше поджарилось с обеих сторон.
Готовое филе можно дополнительно посыпать зёрнами кунжута и нарезанным зелёным луком.
В качестве гарнира ко всем этим блюдам отлично подойдут тушёные овощи, рис, булгур или салат из свежих овощей и зелени.
Приятного аппетита!
