1. Агрономы
Агрономы сегодня — это аналитики, которые работают с данными и технологиями, отвечая за урожай «здесь и сейчас». Датчики влажности и питательных веществ в почве помогают им определить, когда и сколько удобрений нужно внести. Идеальный момент для посева пшеницы и других культур выбирается с помощью спутниковых данных и прогнозов погоды. А дроны и тепловые карты позволяют выявить, где растениям не хватает воды или где завелись вредители. Агрономы анализируют эти данные через специальные приложения, чтобы обрабатывать не всё поле, а только проблемные зоны. Это экономит ресурсы.
Кроме того, специалисты тестируют новые сорта растений и внимательно следят за их ростом. Основываясь на лабораторных анализах почвы, они решают, добавить азот для роста листьев или калий для укрепления стеблей. Главная цель агрономов — чтобы поле дало максимум зерна, овощей или ягод, несмотря на капризы погоды.
2. Селекционеры
Они делают культуры выносливее и урожайнее — не в теории, а на практике, в лабораториях. В России учёные создают сорта растений, готовые к особенностям разных регионов — например, засухам на юге, заморозкам в Сибири или кислым почвам в Нечерноземье.
Работа селекционера — это смесь полевых экспериментов и лабораторных исследований. Учёные используют генетический анализ, чтобы понять, какие гены отвечают за устойчивость к засухе или вкус плода. Это не ГМО, а классическая селекция, только с современными инструментами. Результат работы селекционеров — картошка, устойчивая к заболеваниям вроде фитофтороза, или помидоры, которые хранятся дольше. Вклад этих учёных неоценим в сельском хозяйстве, ведь каждый новый сорт может изменить рынок на годы вперёд.
Готовить специалистов для агропромышленного комплекса помогает национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Цель — к 2030 году на 95% укомплектовать предприятия агропромышленного комплекса сотрудниками. По нацпроекту планируют активно привлекать в отрасль молодых специалистов до 35 лет, а также опытных сотрудников, работающих в АПК более 5 лет.
В этом поможет дополнительная поддержка студентов, сотрудников вузов и НИИ. Уже сейчас в школах открывают агротехнологические классы, оснащённые современным оборудованием. Здесь школьники погружаются в аграрные профессии: проводят опыты и учатся на практике, посещая вузы и предприятия. Сейчас в России открыто более 600 профильных классов, к 2030 году их число достигнет 18 тысяч.
3. Ветеринары
Их роль на агропредприятии давно вышла за рамки лечения отдельных животных. Современный ветеринар на ферме — примерно как главврач в больнице. Он следит за здоровьем тысяч коров или кур, предотвращая эпидемии, которые могут остановить производство.Так, на молочных фермах ветеринары разрабатывают графики вакцинации против мастита или бруцеллёза, чтобы коровы не болели и давали качественное молоко. Специалисты используют системы мониторинга: датчики на животных отслеживают температуру тела, сигнализируя о первых признаках проблем со здоровьем.
Ветеринар также отвечает за биобезопасность — от дезинфекции коровников до контроля за кормами, чтобы в пищу животных не попали опасные бактерии. Так что современные ветеринары должны не только любить животных, но и быть готовыми к аналитической работе и ответственности за целое предприятие.
4. Генетики
Современное скотоводство всё больше напоминает науку точных расчётов. Генетик, вооружённый методами ДНК-аналитики, помогает целенаправленно улучшать поголовье, отбирая животных с лучшими наследственными признаками, например тех, кто даёт больше молока или быстрее набирает вес. Это долгосрочная инвестиция в стадо.
Работа генетика включает лабораторные тесты и компьютерное моделирование. Учёные используют базы данных, чтобы спрогнозировать, какие качества передадутся потомству. Например, генетик может помочь создать породу кур, которые несут больше яиц даже в холодном климате. Это не быстрый процесс, но результат того стоит: ферма получает здоровое, продуктивное стадо или птиц, а потребители — больше качественного мяса, яиц и молока.
5. Технологи пищевых производств
Именно этот специалист стоит между молоком и порцией готового мороженого или бутылкой кефира в вашем холодильнике. Он разрабатывает и контролирует каждый этап рецептуры и производства, гарантируя, что конечный продукт будет не только вкусным, но и абсолютно безопасным.
Так, на молочных заводах технологи разрабатывают рецепты: сколько добавить закваски, как долго выдерживать сыр, чтобы он созрел, или как сделать мороженое, которое не тает за минуту. При производстве кефира специалист решает, как сбалансировать жирность и консистенцию, чтобы продукт понравился покупателям.
Также технолог использует лабораторное оборудование, чтобы проверять качество сырья, и системы автоматизации для контроля температуры или скорости линий конвейера. Он следит за каждым этапом — от пастеризации молока до упаковки, чтобы исключить микробы и сохранить вкус.
6. Зоотехники
Они создают подходящие условия для коров, свиней или кур. Работа зоотехника важна, так как в конечном счёте от их знаний и решений зависит себестоимость литра молока или килограмма мяса. На фермах зоотехники разрабатывают рационы, чтобы животные и птицы быстро набирали вес, но мясо при этом оставалось качественным. Специалисты рассчитывают, сколько белка или витаминов нужно добавить в корм, чтобы, например, куры и свиньи были здоровыми. Также зоотехники следят за микроклиматом: температура, влажность, вентиляция в коровнике или птичнике должны быть идеальными, иначе коровы дадут меньше молока, а птицы перестанут нести яйца.
Зоотехники используют программы для анализа данных, например сколько корма съедает стадо и как это влияет на привес. Они также изучают поведение животных, чтобы снизить у тех стресс: считается, что счастливые коровы дают больше молока.
Национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» также предусматривает меры прямой поддержки для самих предприятий АПК, которые инвестируют в подготовку своих будущих сотрудников. Компании могут возместить часть расходов на организацию практики для студентов, а также на обучение своих сотрудников в вузах или колледжах и выплату им стипендии. А ещё до 90% затрат, если они сами оплачивают обучение своих сотрудников в вузах или колледжах и выдают им стипендии. Эта мера помогает предприятиям целенаправленно готовить специалистов под свои нужды и удерживать ценные кадры, вкладываясь в их профессиональное развитие.
7. Биотехнологи
Настоящий алхимик XXI века, работающий на стыке лаборатории и цеха. Биотехнолог — это новатор, который делает сельское хозяйство экологичнее и продуктивнее. Например, в лабораториях учёные создают закваски для йогуртов, которые ускоряют производство и улучшают вкус продуктов, позволяя, скажем, получить кремовый йогурт за пару часов вместо нескольких дней. Также специалисты разрабатывают ферменты, чтобы сыр созревал быстрее — например, твёрдые сыры, как пармезан, могут быть готовы за шесть месяцев вместо года, что экономит время и деньги на производстве.
Биотехнологи также работают над биоудобрениями, которые питают почву. А ещё — создают биопрепараты, защищающие поля от вредителей и не загрязняющие землю пестицидами.
8. Механизаторы
Механизатор XXI века — это почти что пилот высокотехнологичной машины. На полях эти специалисты управляют тракторами с GPS и автопилотом, которые сами держат курс с точностью до сантиметра. Механизаторы анализируют данные с беспилотников, чтобы понять, где поле пересохло или заросло сорняками, и вносят удобрения только туда, где нужно.
А ещё эти специалисты следят за роботами, которые сеют, поливают или собирают урожай, и настраивают их через планшет или компьютер. Например, на виноградниках механизаторы программируют комбайны, чтобы собирать ягоды без повреждений.
