Лайфхакер
Лайфхакер
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Подкасты
Сервисы
Колонки
«Авторизация»
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Отношения
Кино
Реклама
Советы
9 апреля 2012

Степени готовности мяса

Фото автора Ирина Баранская
Ирина Баранская

Степени готовности мяса

Судя по сегодняшней погоде, весна снова передумала и решила взять отпуск… числа этак до 15. Но мы-то знаем, что она — барышня довольно капризная, и может надумать вернуться в любую минуту. И начнутся шашлыки-пикники на природе! Тем более, что уже совсем близко Пасха, а за ней и майские праздники.

Поэтому мы решили подготовиться к полноценному открытию дачно-шашлычного периода и, во-первых, напомнить вам рецепты маринада для шашлыков. А во-вторых, добавить ещё немного интересной информации о мясе и степени его готовности.

Степени готовности мяса
как определить, готово ли мясо

Blue Rare. Мясо опалено снаружи и полностью красное внутри.

Rare. Мясо опалено снаружи, внутри по прежнему преобладает красный цвет (75%). Мясо под корочкой имеет более светлый оттенок, чем середина.

Medium Rare. Прожарено снаружи с красным центром (50%).

Medium. Прожарено снаружи с розовым оттенком мяса в центре (25%).

Medium Well. Мясо имеет легкий оттенок розового.

Well Done. Мясо прожарено до 100% коричневого.

Моя любимая степень — medium well. Мясо достаточно прожарено и при этом всё ещё мягкое.

А мясо какого приготовления любите вы?

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Лучшие предложения

Товары с AliExpress с быстрой доставкой

10 классных товаров с AliExpress с быстрой доставкой

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

12 платьев, чтобы стать главным цветочком в городе

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

10 хороших рюкзаков-трансформеров с регулируемым объёмом

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

Сравниваем видеорегистраторы от 70mai по отзывам покупателей

3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo

Надо брать: многоцветный 3D-принтер Elegoo Centauri Carbon 2 Combo со скидкой 39%

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Смартфон OnePlus Nord 6

Новинку OnePlus Nord 6 можно купить со скидкой 37% сейчас на AliExpress 

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Самый популярный гайковёрт от Heimerdinger отдают со скидкой 70%

Это интересно
Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Что нужно знать о кислородном пятновыводителе «Елизар»: 3 главных вопроса

Лайфхакер и TRENDY BOX выпустили унисекс-бьюти-бокс — смотрите, что внутри

Лайфхакер и TRENDY BOX выпустили унисекс-бьюти-бокс — смотрите, что внутри

Не только бюджет: 3 вопроса, которые стоит задать себе при выборе квартиры для жизни с партнёром

Не только бюджет: 3 вопроса, которые стоит задать себе при выборе квартиры для жизни с партнёром

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

5 причин купить моющий пылесос для мягкой мебели и ковров Tefal Clean It IZ5020F0

Реклама
Комментарии
Игорь Варягин
09.04.12 18:33
Прожаренное! Нам зараза ни к чему!
Vitaly Zamansky Times
07.09.19 19:24
Мозги тоже?
Artur Orujaliev
09.04.12 18:40
В стейк-хаусах не рекомендую даже заказывать велдан - мясо будет испорчено:) и люблю медиум и медиумрер
Zhenya Trimz
09.04.12 18:41
Пробовал в стейк-хаусе Rare, что-то в этом есть, но на любителя. Да, медуум наш выбор
Максим Калинович
09.04.12 19:12
Угу, и бычий цепень в подарок. Вы хоть соображаете что такое нельзя есть?
Alexandr Alfeev
09.04.12 21:13
Итересно... весь мир ест, и только Вам нельзя... личные проблемы с бычьим цепнем? )
Слава Баранский
09.04.12 21:16
Попробую предовратить переход на личности. Когда вы смотрите на кровавый стейк, то нужно понимать, что при его нарезке и жевании вы не ощутите что он сырой. Он очень мягкий и жуется очень просто. Цвет скорее вопрос стадии готовности белка мясных волокон. Хоть стейк и не выглядит коричневым, он уже не сырой и абсолютно готов.
Валерий Владимирович
10.04.12 11:36
Весь мир для стейка использует специально выращеных под строгим контролем животных, причём специальных пород, коих у нас даже нет. Если же вы купите на соседнем рынке мясо и сделаете из него свой стейк а-ля Medium Rare, то во-первых по вкусу это будет далеко не тот Medium Rare который можно отведать в америке, а во-вторых вы действительно очень сильно рискуете получить какую-нибудь заразу, например паразитов. Автору статьи - стейк и шашлыки это две настолько большие разницы, что у меня даже в голове не умещается как вы можете валить всё в одну кучу.
Alexandr Alfeev
10.04.12 15:55
Вы всерьез думали, что покупаете в магазине нашу говядину? Или вы про СССР? А то, что вы можете найти на рынках или в других местах... при желании можно и чуму с оспой найти в любой стране. Тут говорили про мясо, а не про изыскания. Впрочем, чтобы не было голословных разговоров о рисках, достаточно просто привести здесь цифры этого риска.
Слава Баранский
09.04.12 19:30
Люблю медиум — и мясо полностью готово и очень мягкое и сочное.
Nikita Sychevsky
09.04.12 19:39
Всё, что ниже medium можно есть в проверенных местах, где известно откуда мясо. T-Bone steak из австралийской мраморной говядины портить пережаркой до medium - кощунство. Но и чтобы есть сырое отечественное мясо — это нужно быть сильно уверенным в своем ангеле-хранителе ))
cucumbermilk
09.04.12 20:02
Эх, а я даже Medium Well есть не могу, кажется, что сырым отдаёт :(
Юрий Михеев
09.04.12 22:56
Красиво. А в армии инструктор по выживанию заставлял сырую лягушку жрать...
Andriy Martynyuk
10.04.12 00:27
Это ж нужно в пост такое постить. ;)
El.Mira
10.04.12 06:25
Medium rare is da best :-) Правда, оговорюсь, что живу не в России, поэтому совершенно без задних мыслей могу есть. В России, наверное, не рискнула бы, за исключением проверенных стейк-хаусов :-(
Алексей Березовец
10.04.12 11:34
Ловите лайвхак: Чтобы определить степень прожарки стейка, соедините большой палец руки с указательным и пощупайте основание большого пальца со стороны ладони, а затем потыкайте пальцем в стейк. Если жесткость схожа, то это medium rare. Соответственно, соединив большой палец со средним и повторив операцию, определим medium, с безымянным - medium well, а с мизинцем - well done.
Виталий Иванович Иванов
11.04.12 15:55
Доброго всем вечера, Мнда... Десятки миллионов человек в мире каждый год погибают от паразитарных заболеваний. Намного больше, чем от рака, CCЗ, СПИДа вместе взятых. Больше погибает вроде только от голода и связанных с ним болезней (~ 50,000,000 в год). Конечно же, в наибольшей степени это касается слаборазвитых стран. Но не только. И как раз в связи с использованием неправильно приготовленной еды. Паразиты, содержащиеся в плохо прожаренных мясе и рыбе, поселяются в организме человека и орудуют медленно, долго незаметно. От некоторых паразитов пока избавиться невозможно - с момента попадания их в организм начинается неизлечимо смертельное заболевание. Однако время есть, прибл. десять лет. С лихвой хватит уладить все свои дела перед смертью. Нотариуса там посетить и всё такое... Так что не стоит спешить огорчаться и отказываться от сырого мяса. --
Alexandr Alfeev
11.04.12 19:13
Я просто боюсь представить, что же было до начала использования огня людьми. Наверное они все вымерли. Надо срочно об этом рассказать на нашем Севере, а то миллионы соотечественников едят сырую строганину и не знают, что неизлечимо больны и им осталось 10 лет до смерти. Хотя лучше не говорить, а то паникеров прибавится.
Валерий Владимирович
11.04.12 19:22
Ты удивишься, но смертность в те времена действительно была очень высокой. До старости практически никто не доживал. По разным причинам, но в том числе и по этой. А при чём тут ваш Север? Не все же там живут. Понятно что в условиях крайнего севера паразиты и бактерии чувствуют себя крайне не уютно. зы. сори за вопрос, ты в школе вообще учился? Биология там и всё такое тобой хотябы отдалённо изучалось? Хотябы в самых общих чертах? Просто ты несёшь такую феерическую чушь, что у меня возникают вопрос - или ты просто толстый троль или действительно неуч?
Alexandr Alfeev
11.04.12 21:36
Я совсем не удивляюсь, поскольку за свою жизнь слышал уже достаточно много бредовых высказываний ) По этой так называемой "теории" все первобытные люди неизбежно должны были умереть в 10-летнем возрасте, а существование народов Севера (и многих других) было бы невозможным. Я, каюсь, сам люблю высказать какую-нибудь идиотскую мысль перед соответствующей аудиторией, зная, что вокруг люди, которые не смогут ее опровергнуть. Но здесь все же не аудитория несколько другого уровня образования, и поэтому такое тут у вас не прокатит ) Хотя вы можете попытаться - давайте ссылку на публикации о неизлечимых паразитах и их распространенность. Достаточно будет в нашем регионе. Если же нет, то не стоит пачкать экраны.
Валерий Владимирович
11.04.12 21:41
Юноша, прежде чем ходить и громогластно требовать "ссылки на исследования" потрудитесь хотя бы в общих чертах ознакомиться с материалом средней школы.
Alexandr Alfeev
11.04.12 21:52
Да я ни минуты и не сомневался, что сказать вам, в реальности, нечего. Это был риторический вопрос )
cucumbermilk
11.04.12 21:53
А я согласна с Александром. Страшилки про неизлечимых, смертельно опасных паразитов, перед которыми медицина бессильна, как-то не очень доставляют без конкретных ссылок.
Веб Водка
15.04.12 19:05
Осталось напомнить, что на шашлыки берут преимущественно свинину, которую В ПРИНЦИПЕ нельзя недожаривать. Любителям сыроедения предлагаю погуглить картинки паразитов в мозгу и прочих радостей.
Антон Кислицын
21.11.15 00:37
Medium и medium well.
Что вы могли пропустить
Как выбрать моющий пылесос для небольшой квартиры: характеристики, на которые реально стоит смотреть
Как выбрать моющий пылесос для небольшой квартиры: характеристики, на которые реально стоит смотреть
Вчера
«Горящая изба»
Советы
Как пользоваться моющим пылесосом правильно
Как пользоваться моющим пылесосом правильно
0
10 апреля
Ликбез
Советы
Отличные способы покрасить яйца на Пасху, которые работают из года в год
Отличные способы покрасить яйца на Пасху, которые работают из года в год
9 апреля
«Горящая изба»
Советы
В Азии обнаружили неизвестную популяцию древних людей, пережившую ледниковый период
В Азии обнаружили неизвестную популяцию древних людей, пережившую ледниковый период
0
6 апреля
Новости
Советы
Как пользоваться пипидастром
Как пользоваться пипидастром
0
3 апреля
Ликбез
Советы
Как это сделать: превратить упаковку «Золотого яблока» в полезные вещи для дома
Как это сделать: превратить упаковку «Золотого яблока» в полезные вещи для дома
0
2 апреля
Советы
Советы
18 вещей в доме, которые только зря занимают место. Большой чек-лист расхламления на весну
18 вещей в доме, которые только зря занимают место. Большой чек-лист расхламления на весну
1 апреля
«Горящая изба»
Советы
6 способов использовать лимонную кислоту в быту
6 способов использовать лимонную кислоту в быту
0
27 марта
Советы
Советы
Как найти квартиру мечты на Яндекс Недвижимости: 3 совета для общения с ИИ-помощником
Как найти квартиру мечты на Яндекс Недвижимости: 3 совета для общения с ИИ-помощником
0
26 марта
Советы
Советы
3 кухонных прибора, которые помогут прокачать ваши кулинарные способности
3 кухонных прибора, которые помогут прокачать ваши кулинарные способности
0
25 марта
Советы
Советы
Эти простые шаги помогут вырастить манго из косточки
Эти простые шаги помогут вырастить манго из косточки
24 марта
«Горящая изба»
Советы
Как хранить зимнюю одежду, шапки и обувь, чтобы вещи не испортились
Как хранить зимнюю одежду, шапки и обувь, чтобы вещи не испортились
0
21 марта
Советы
Советы
Как стирать кожаные штаны правильно
Как стирать кожаные штаны правильно
0
14 марта
Ликбез
Советы
Как ухаживать за стиральной машиной: 7 важных правил
Как ухаживать за стиральной машиной: 7 важных правил
2 марта
«Горящая изба»
Советы
Как ухаживать за цветами в губке
Как ухаживать за цветами в губке
0
16 февраля
Ликбез
Советы

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Хэлэн14 минут назад

0 / 0

Кому интересно, сайт платит исправно, вывод на Юмани и р/сч, приветственный бонус по ссылке: https://zadelom.ru/welcome/20577 Подробнее в моей статье: https://zadelom.ru/ja-v-dele-ili-moj-lichnyj-opyt-zarabotka-na-sajte-za-delom#company_comment10305 Также на написании отзывов, только без использования ИИ, иначе бан. https://saitotzivov.ru/welcome/22315
15 видов подработки на дому, которые подойдут всем
Аватар автора комментария
Andrey Martynov45 минут назад

0 / 0

На сайте Марвел прикольно сделано. Там не одна, а сразу много страниц 404 с разными их героями. А еще я хотел своей похвастаться страницой, которую сделал для промышленных альпинистов. А то ее никто не увидит, на то она и 404)))) https://alpalp.ru/lifehacker — там анимация и легкий интерактив есть слегка скрытый.
От милых гифок до мини-игр: 14 классных примеров ошибки 404
Аватар автора комментария
А Y1 час назад

0 / 0

Мы в принципе работы мозга видим только пространство фактологии и даже не его самое а его световое отражение переотраженное (инвертированое) оптикой глаза затем конвертированое в электрические импульсы и непостижимым, пока, образом собранное в голове, а ещё более точным в сознании. По сути мы вообще ничего никогда кроме своего сознания не видели. Есть религии утверждающие что ничего кроме этого сознания (-со - потому что оно ещё и не принадлежит наблюдателю, хотя им по сути и является, что очень запутанно объясняется квантовой физикой) и нет. Как поётся : нет нет никого кроме Б-га одного.
«Джеймсу Уэббу» удалось заглянуть на 13,4 миллиарда лет назад и найти следы древнейших звёзд
Аватар автора комментария
Марина2 часа назад

0 / 0

Я ввожу данные в личном кабинете налогоплательщика на социальный вычет за лечение по 7 клиникам, но они не сохраняются, что я делаю неправильно
Что такое налоговые вычеты и как на них сэкономить
«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

«Семальтара»: как работает семаглутид в таблетках и для чего его назначают

Лайфхакер
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансииО компании«Авторизация»
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообществаСогласие на обработку персональных данныхСогласие для рекламных рассылокСогласие для информационной программы
18+Копирование материалов запрещено.
Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях