Как выбрать питахайю
Питахайей (питайей) называют плоды нескольких видов кактусов. Известна она и как драконий фрукт.
В зависимости от вида у плодов бывает жёлтая кожица с белой мякотью, а также розово-красная кожица с красной или белой мякотью.
Вкуснее всего созревшие питахайи. У таких плодов кожура ярко-розового, красного или насыщенно-жёлтого цвета, внешние наросты не сухие. На поверхности нет пятен, гнили и других повреждений. Если же плоды зелёные полностью или частично, от покупки лучше отказаться, вкус будет не очень хороший.
На ощупь спелая питахайя достаточно упругая, но не рыхлая или слишком твёрдая. Если плод легко проминается пальцем и очень мягкий, он явно переспел и будет невкусным. Слишком жёсткие плоды недоспелые. Если вы купили такую питахайю, оставьте её на несколько дней в бумажном пакете дозревать.
Как разрезать и чистить питахайю
Возьмите спелый плод и разрежьте его вдоль на две части острым ножом. После этого мякоть можно просто есть ложкой.
Или каждую из половинок разделите на несколько частей и аккуратно отделите кожуру. Она легко снимается руками.
Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусочками и подавайте как отдельный десерт или вместе с другими фруктами. Питахайя особенно вкусная в охлаждённом виде.
Что приготовить из питахайи
Из этого экзотического фрукта получаются вкусные освежающие напитки.
Смузи из питахайи с манго и бананом
Ингредиенты
- 1 банан;
- ½ манго;
- 1 питахайя;
- 180 мл яблочного сока.
Приготовление
Мякоть банана, манго и питахайи нарежьте небольшими кусочками. Соедините, залейте яблочным соком и взбивайте блендером примерно 30–50 секунд.
Смузи из питахайи с яблоком и бананом
Ингредиенты
- 1 яблоко;
- 1 питахайя;
- 1 замороженный банан;
- 50 мл греческого йогурта;
- 150 мл яблочного сока.
Приготовление
Яблоко очистите и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками вместе со слегка оттаявшим бананом и мякотью питахайи. Соедините фрукты с йогуртом и яблочным соком. Взбивайте блендером примерно 30–50 секунд.
Молочный коктейль с питахайей
Ингредиенты
- 1 питахайя;
- 400 мл молока;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 капли ванильного экстракта.
Приготовление
Мякоть плода нарежьте небольшими кусочками. За несколько секунд взбейте блендером вместе с прохладным молоком, сахаром и ванильным экстрактом.
