Замороженная клюква может храниться до восьми месяцев.
Как подготовить клюкву к заморозке
Внимательно переберите ягоды. Отбракуйте подгнившие, вялые и повреждённые экземпляры, а также уберите листочки, веточки и другой мусор. Крепкую и целую клюкву тщательно помойте под холодной проточной водой.
Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Застелите противень или плоскую поверхность полотенцем либо салфетками. Разложите клюкву в один слой и дождитесь, когда она обсохнет.
Для ускорения процесса можно аккуратно промокнуть ягоды салфеткой.
Как заморозить целую клюкву
Такие ягоды пригодятся для приготовления чая, коктейлей, начинки для выпечки и соусов. Также замороженную клюкву можно положить в холодильник, дать ей оттаять и есть в свежем виде.
Что понадобится
- Клюква;
- полиэтиленовые пакеты (обычные или с зип-застёжкой) либо пластиковые контейнеры с крышкой;
- вакууматор — опционально.
Как делать
1. Убедитесь, что на ягодах не осталось влаги после мытья, иначе они могут слипнуться при заморозке. Если нужно, подсушите их ещё немного. Разложите клюкву по пакетам или контейнерам. Делайте небольшие порции, которых хватит для приготовления одного блюда.
2. Слегка надавите на упаковку, выпуская лишний воздух, завяжите его на узел, закройте застёжку или воспользуйтесь вакууматором. Либо плотно закройте контейнер крышкой.
3. Отправьте клюкву храниться в морозилку.
Как заморозить перетёртую клюкву
Из ягодного пюре получится ароматный чай, морс или добавка к кашам и блинчикам. В процессе приготовления добавьте к клюкве сахар по вкусу, если хотите, чтобы заготовка была слаще.
Что понадобится
- Клюква;
- глубокая миска — опционально;
- блендер;
- сахар — опционально;
- пластиковые контейнеры с крышкой.
Как делать
1. Положите ягоды в глубокую миску или в чашу блендера. На этом этапе можно всыпать сахар. Начните с пары столовых ложек и в процессе измельчения ягод добавляйте ещё, регулируя сладость по своему вкусу.
2. Измельчите клюкву погружным или обычным блендером до состояния пюре.
3. Разлейте получившуюся массу по пластиковым контейнерам.
4. Закройте контейнеры крышкой и поместите перетёртую клюкву в морозилку на хранение.
