Замороженную вишню рекомендуется хранить от 8 до 12 месяцев. Максимум пользы ягода сохраняет до 6 месяцев. Чтобы не пропустить срок, маркируйте пакеты и контейнеры с заготовками — достаточно положить внутрь тары небольшую бумажку или сделать надпись на пакете или контейнере.
Как подготовить вишню к заморозке на зиму
Промойте вишню в прохладной воде. Отбросьте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Выкиньте испорченные ягоды, удалите веточки.
Выложите вишню в один слой на полотенце и дайте просохнуть. Чтобы ускорить процесс, промокните её бумажными салфетками.
Как заморозить целую вишню с косточкой на зиму
Целые ягоды можно заморозить для приготовления компотов.
Что понадобится
- Вишня;
- разделочная доска, поднос или большая тарелка;
- зип-пакеты, обычные полиэтиленовые или контейнеры с крышкой.
Как делать
Возьмите тарелку и разложите на ней вишню в один слой. Постарайтесь, чтобы ягоды не касались друг друга.
Поставьте тарелку с вишней в морозилку и оставьте на 6 часов. Ягоды должны стать твёрдыми, но легко отставать от поверхности. Так вишня не помнётся при дальнейшем хранении.
Достаньте замороженные ягоды и разложите в пакеты или контейнеры. Если убираете их в полиэтилен, то придайте мешочкам плоскую форму и выпустите лишний воздух.
Чтобы ягоды занимали меньше места в морозилке, используйте вакууматор. Если гаджета нет — вставьте в пакет трубочку и втяните воздух ртом, после чего закрутите мешок и завяжите в узел.
Отправьте вишню на хранение в морозилку.
Как заморозить целую вишню без косточки на зиму
Такие ягоды подойдут для приготовления выпечки и десертов.
Что понадобится
- Вишня;
- канцелярская скрепка, пластиковая трубочка для коктейлей, шпилька для волос или прибор для удаления косточек;
- пищевая плёнка или полиэтиленовые пакеты;
- разделочная доска, поднос или большая тарелка;
- зип-пакеты, обычные полиэтиленовые или контейнеры с крышкой.
Как делать
Удалите косточку из вишни. Это можно сделать несколькими способами. Например, воспользоваться коктейльной трубочкой: надавите ею на место крепления плодоножки, чтобы вытолкнуть косточку наружу. Другой вариант — шпилька или разогнутая скрепка. Вставьте конец инструмента в отверстие от плодоножки, подцепите косточку и аккуратно извлеките её. Так вишня сохранит форму и не потеряет много сока.
Застелите разделочную доску пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом. Выложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Уберите в морозилку примерно на 6 часов.
Достаньте вишню. Разложите по пакетам или контейнерам с крышкой. Если используете для заморозки полиэтиленовые мешки или зип-пакеты, разровняйте ягоды в один слой и выпустите лишний воздух.
Уберите вишню на зиму в морозилку.
Как заморозить на зиму вишню, перетёртую с сахаром
В таком виде вишня уже готова к употреблению. Её можно использовать как топинг для каш, творога и десертов, а также есть просто так, например как варенье с чаем.
Что понадобится
- Вишня без косточек;
- сахар;
- глубокая посуда;
- погружной или стационарный блендер;
- пластиковые контейнеры.
Как делать
Положите ягоды в глубокую миску или чашу блендера. Добавьте сахар по вкусу, в среднем на 1 кг вишни нужно примерно 200–250 г сахара. Пробейте ягоды с сахаром с помощью блендера до однородности.
Разлейте смесь по контейнерам и закройте крышкой. Отправьте протёртые ягоды в морозилку.
Как заморозить вишню в собственном соку на зиму
Ягоды в сладком сиропе напоминают варенье. Их можно добавлять в каши и творог.
Что понадобится
- Вишня без косточек;
- сахар;
- глубокая посуда;
- погружной или стационарный блендер;
- пластиковые контейнеры.
Как делать
Стакан вишни отправьте в глубокую посуду или в чашу стационарного блендера. Добавьте 1 столовую ложку с горкой сахара. Пюрируйте до однородности.
Выложите целые ягоды вишни без косточек в пластиковые контейнеры. Залейте получившейся сахарной смесью.
Отправьте контейнеры в морозилку. Для разморозки достаточно оставить вишню на ночь в холодильнике.
Как заморозить вишню в сахаре на зиму
Ягоды с косточкой сохраняют форму. Их можно съесть просто так, добавить в компот или использовать для выпечки, удалив косточки.
Что понадобится
- Вишня с косточкой;
- сахар;
- пластиковые контейнеры.
Как делать
Выложите слой вишни с косточкой на дно контейнера. Засыпьте ягоды ложкой сахара.
Продолжайте выкладывать слой за слоем вишню и сахар, пока не заполните контейнер. Последний слой ягод также засыпьте песком. Закройте крышкой.
Уберите контейнер в морозилку.
Как сделать лёд с вишней на зиму
Такие кубики украсят прозрачные коктейли и лимонады.
Что понадобится
- Вишня без косточек;
- форма для льда;
- вода;
- листья мяты или розмарина — опционально.
Как делать
Положите в каждую ячейку формы для льда по вишне. Залейте чистой водой. По желанию на этом этапе к вишне можно добавить листья мяты или розмарина.
Уберите форму в морозилку на 2–3 часа до полного застывания. Готовые кубики льда также можно пересыпать в зип-пакет для хранения.
