Как заморозить вишню на зиму

Замороженную вишню рекомендуется хранить от 8 до 12 месяцев. Максимум пользы ягода сохраняет до 6 месяцев. Чтобы не пропустить срок, маркируйте пакеты и контейнеры с заготовками — достаточно положить внутрь тары небольшую бумажку или сделать надпись на пакете или контейнере.

Как подготовить вишню к заморозке на зиму

Промойте вишню в прохладной воде. Отбросьте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Выкиньте испорченные ягоды, удалите веточки.

Выложите вишню в один слой на полотенце и дайте просохнуть. Чтобы ускорить процесс, промокните её бумажными салфетками.

Как заморозить целую вишню с косточкой на зиму

Целые ягоды можно заморозить для приготовления компотов.

Что понадобится

• Вишня;
• разделочная доска, поднос или большая тарелка;
• зип-пакеты, обычные полиэтиленовые или контейнеры с крышкой.

Как делать

Возьмите тарелку и разложите на ней вишню в один слой. Постарайтесь, чтобы ягоды не касались друг друга.

Поставьте тарелку с вишней в морозилку и оставьте на 6 часов. Ягоды должны стать твёрдыми, но легко отставать от поверхности. Так вишня не помнётся при дальнейшем хранении.

Достаньте замороженные ягоды и разложите в пакеты или контейнеры. Если убираете их в полиэтилен, то придайте мешочкам плоскую форму и выпустите лишний воздух.

Чтобы ягоды занимали меньше места в морозилке, используйте вакууматор. Если гаджета нет — вставьте в пакет трубочку и втяните воздух ртом, после чего закрутите мешок и завяжите в узел.

Отправьте вишню на хранение в морозилку.

Как заморозить целую вишню без косточки на зиму

Такие ягоды подойдут для приготовления выпечки и десертов.

Что понадобится

• Вишня;
• канцелярская скрепка, пластиковая трубочка для коктейлей, шпилька для волос или прибор для удаления косточек;
• пищевая плёнка или полиэтиленовые пакеты;
• разделочная доска, поднос или большая тарелка;
• зип-пакеты, обычные полиэтиленовые или контейнеры с крышкой.

Как делать

Удалите косточку из вишни. Это можно сделать несколькими способами. Например, воспользоваться коктейльной трубочкой: надавите ею на место крепления плодоножки, чтобы вытолкнуть косточку наружу. Другой вариант — шпилька или разогнутая скрепка. Вставьте конец инструмента в отверстие от плодоножки, подцепите косточку и аккуратно извлеките её. Так вишня сохранит форму и не потеряет много сока.

Застелите разделочную доску пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетом. Выложите ягоды так, чтобы они не касались друг друга. Уберите в морозилку примерно на 6 часов.

Достаньте вишню. Разложите по пакетам или контейнерам с крышкой. Если используете для заморозки полиэтиленовые мешки или зип-пакеты, разровняйте ягоды в один слой и выпустите лишний воздух.

Уберите вишню на зиму в морозилку.

Как заморозить на зиму вишню, перетёртую с сахаром

В таком виде вишня уже готова к употреблению. Её можно использовать как топинг для каш, творога и десертов, а также есть просто так, например как варенье с чаем.

Что понадобится

• Вишня без косточек;
• сахар;
• глубокая посуда;
• погружной или стационарный блендер;
• пластиковые контейнеры.

Как делать

Положите ягоды в глубокую миску или чашу блендера. Добавьте сахар по вкусу, в среднем на 1 кг вишни нужно примерно 200–250 г сахара. Пробейте ягоды с сахаром с помощью блендера до однородности.

Разлейте смесь по контейнерам и закройте крышкой. Отправьте протёртые ягоды в морозилку.

Как заморозить вишню в собственном соку на зиму

Ягоды в сладком сиропе напоминают варенье. Их можно добавлять в каши и творог.

Что понадобится

• Вишня без косточек;
• сахар;
• глубокая посуда;
• погружной или стационарный блендер;
• пластиковые контейнеры.

Как делать

Стакан вишни отправьте в глубокую посуду или в чашу стационарного блендера. Добавьте 1 столовую ложку с горкой сахара. Пюрируйте до однородности.

Выложите целые ягоды вишни без косточек в пластиковые контейнеры. Залейте получившейся сахарной смесью.

Отправьте контейнеры в морозилку. Для разморозки достаточно оставить вишню на ночь в холодильнике.

Как заморозить вишню в сахаре на зиму

Ягоды с косточкой сохраняют форму. Их можно съесть просто так, добавить в компот или использовать для выпечки, удалив косточки.

Что понадобится

• Вишня с косточкой;
• сахар;
• пластиковые контейнеры.

Как делать

Выложите слой вишни с косточкой на дно контейнера. Засыпьте ягоды ложкой сахара.

Продолжайте выкладывать слой за слоем вишню и сахар, пока не заполните контейнер. Последний слой ягод также засыпьте песком. Закройте крышкой.

Уберите контейнер в морозилку.

Как сделать лёд с вишней на зиму

Такие кубики украсят прозрачные коктейли и лимонады.

Что понадобится

• Вишня без косточек;
• форма для льда;
• вода;
• листья мяты или розмарина — опционально.

Как делать

Положите в каждую ячейку формы для льда по вишне. Залейте чистой водой. По желанию на этом этапе к вишне можно добавить листья мяты или розмарина.

Уберите форму в морозилку на 2–3 часа до полного застывания. Готовые кубики льда также можно пересыпать в зип-пакет для хранения.