Пирог в одной посуде — быстрый и универсальный десерт, который можно подавать как самостоятельное блюдо или превратить в торт. Как следует из названия, до момента выпекания готовится он в одной миске. Придерживайтесь следующих советов, и результат превзойдёт все ваши ожидания.
Как приготовить пирог в одной посуде
1. Используйте кондитерскую муку
Из обычной муки, конечно, тоже можно приготовить вкусную выпечку, но ещё воздушнее и нежнее она получится, если использовать специальную кондитерскую (она распространена в Америке и называется cake flour).
Разница между первой и второй — в содержании клейковины. В обычной муке её немного больше, поэтому десерт не получается таким воздушным.
Приготовить кондитерскую муку очень просто в домашних условиях.
Вам понадобятся:
- пшеничная мука высшего сорта;
- кукурузный крахмал;
- обычный стакан и миска.
Порядок действий:
- Насыпьте в стакан две столовые ложки крахмала, оставшуюся часть стакана заполните мукой. Именно в таких пропорциях готовится кондитерская мука.
- Переложите смесь в чистую миску, хорошо её перемешайте и просейте.
2. Сначала соедините и перемешайте сухие ингредиенты
Начинайте приготовление пирога в одной посуде с соединения сухих ингредиентов. Обязательно хорошо перемешайте их, прежде чем добавлять жидкие. Так все составляющие равномерно распределятся в выпечке, к тому же вы избежите появления комков.
3. Используйте масло, наиболее подходящее для ваших нужд
Для пирога в одной посуде можно использовать растопленное сливочное масло или растительное (рапсовое). С первым десерт получится вкуснее, но со вторым приготовится быстрее, так как вам не надо будет тратить время на растапливание и мытьё кастрюли. Выбор зависит от того, каким количеством времени вы располагаете.
4. Используйте любое молоко, которое у вас есть
Как правило, для приготовления пирога используется цельное молоко. Но вы можете взять то, которое стоит в холодильнике. Десерт получится вкусным и на миндальном молоке, и на молоке с пониженной жирностью.
5. Смешивайте ингредиенты вручную до однородности
Если вы хотите добиться наилучшего результата, откажитесь от миксера и смешивайте сухие и жидкие ингредиенты вручную. Чтобы добиться однородной консистенции, у вас уйдёт несколько минут. Но оно того стоит.
Ванильный пирог в одной посуде
А теперь самое интересное — рецепт ванильного пирога в одной посуде. Количество ингредиентов рассчитано на две 22-сантиметровые формы (если вы хотите сделать торт из двух коржей) или на один большой пирог размером 22 × 33 сантиметра.
Ингредиенты
- 3 стакана кондитерской или пшеничной муки высшего сорта;
- 1¾ стакана сахара;
- 1½ чайной ложки пекарского порошка;
- ¾ чайной ложки соли;
- 4 больших яйца;
- ¾ стакана рапсового масла или расплавленного и охлаждённого сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- 1 столовая ложка ванильного экстракта.
Приготовление
Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте жидкие ингредиенты: яйца, масло, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте всё вручную до однородности (около трёх минут).
Перелейте тесто в форму или формы, застеленные пергаментом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Если вы готовите два коржа в маленьких формах, то выпекайте их 25–30 минут. Пирогу в одной большой форме для готовности потребуется 40–50 минут.
Ориентируйтесь на цвет выпечки. Если верхушка подрумянилась, значит, пирог готов.
Охладите его в форме в течение 15 минут и выньте. Вы можете подавать пирог сразу после этого или смазать любимым кремом и превратить в торт. Коржи также можно заморозить в полиэтиленовой плёнке и хранить три дня. Только перед заморозкой обязательно полностью охладите их.
Ещё больше быстрых и вкусных рецептов пирогов вы найдёте здесь.
