Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.
Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.
Про время добавление соли указанно в описании каждого способа варки. Солить нужно по вашему вкусу, от одной-полутора чайных ложек на килограмм языка и больше.
Сделала по пропорциям из рецепта. Тесто если и напоминает блинное, то только в самом начале. Когда влито всё молоко, легко взбивается миксером. Да, слегка густовато, тонкие блинчики не получатся. Со сковороды тоже без проблем всё снялось.
Креметта, думаю, вполне подойдёт. Творог я бы взяла мягкий, от 5-6% жирности. Обезжиренный - это уже на ваш вкус, если нравится, можно и его.
По жирности, указанной на упаковке: она рассчитывается по содержанию жира в сухом веществе (отсюда 65%), а содержание жира на 100 грамм идёт уже в готовом продукте.
Можно купить, они часто в крупных магазинах бывают в отделах с макаронными изделиями. А можно и приготовить, вот несколько вариантов: https://lifehacker.ru/recipes/dish-type/nokki/
С такой мукой тесто получается более пористым и воздушным. Если в домашних условиях делать, то из одного стакана муки заменить две столовые ложки на кукурузный крахмал.
Делала. Муки может уйти немного больше, на 50-100 грамм (досыпать проще уже без точного замера) + на припыление рабочей поверхности, но не в два раза...
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
+1 / 0
0 / 0
0 / 0
+1 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
0 / 0
+1 / 0
+2 / 0