Картофель хассельбек, запечённый под соусом бешамель

Приготовление

1. 1․

   Тщательно вымойте картофель. На каждом клубне сделайте глубокие поперечные надрезы с небольшим шагом.

2. 2․

   Смажьте картофель оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите в форму и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–50 минут.

3. 3․

   В сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и помешивайте 1–2 минуты.

4. 4․

   Тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте молоко. Добавьте немного соли и щепотку мускатного ореха. Подогревайте соус несколько минут, чтобы он слегка загустел.

5. 5․

   Бекон нарежьте кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

6. 6․

   Достаньте картофель из духовки и вставьте кусочки бекона в прорези на клубнях. Залейте соусом и посыпьте сыром.

7. 7․

   Запекайте всё вместе ещё примерно 15–20 минут.