Тунисский апельсиновый пирог — очень мягкий и ароматный
Невероятно мягкий и влажный пирог с манящим ароматом цитрусов, гвоздики и корицы. Тесто готовится из яиц, масла, миндальной муки и панировочных сухарей — последние можно заменить измельчённым в блендере белым хлебом. Благодаря таким ингредиентам пирог получается рассыпчатым, а сочность ему придаёт пропитка — пряный сироп из сахара и апельсинового сока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Застелите пергаментом дно формы диаметром 20 см.
- 2․
Соедините сухари, 200 г сахара, миндальную муку и разрыхлитель.
- 3․
Добавьте растительное масло и яйца, хорошо перемешайте.
- 4․
Натрите цедру апельсина и 1 лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Введите в тесто.
- 5․
Вылейте тесто в форму. Поставьте в холодную духовку и разогрейте до 180 ℃. Выпекайте 45–60 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой, без сырых остатков теста. - 6․
Для сиропа подготовьте 75 г сахара, сок целого апельсина, сок и цедру половины лимона, гвоздику и корицу. Поместите все ингредиенты в кастрюльку.
Вместо молотой корицы можно взять палочку корицы. - 7․
Доведите сироп до кипения и варите несколько минут, помешивая, пока сахар не растворится.
- 8․
Немного остудите пирог. Он должен быть тёплым, но не горячим. Переверните его на блюдо и удалите пергамент.
- 9․
Наколите пирог много раз зубочисткой. Затем полейте сиропом.
Если по бокам на тарелку выливается сироп, собирайте его ложкой и снова поливайте им пирог.
