Этот вопрос прислал наш читатель. Вы тоже можете задать свой вопрос Лайфхакеру — если он будет интересным, мы обязательно ответим.
Опасно ли пальмовое масло?
Артур Иванов
У Лайфхакера есть подробный материал на эту тему. Само по себе пальмовое масло безопасно и, возможно, даже полезно. Palm oil and cardiovascular disease: a randomized trial of the effects of hybrid palm oil supplementation on human plasma lipid patterns многих исследований позволяют предположить, что его употребление снижает риск сердечно‑сосудистых заболеваний
Если пальмовое масло и может навредить здоровью, то потому, что содержит много насыщенных жиров. Их употребление ISSFAL 2014 Debate: It Is Time to Update Saturated Fat Recommendations уровень «плохого» холестерина, что может привести к появлению на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и нарушению кровообращения.
Однако эти жиры есть и в других продуктах — например, в сливочном масле, молоке и сале. А чтобы избежать вреда, достаточно придерживаться следующей рекомендации: количество насыщенных жиров не должно превышать 10% от общего количества калорий, которые вы получаете с рационом.
Другое дело, что пальмовое масло используется в производстве не самой полезной еды. Например, в картошке фри, магазинной выпечке, дешёвых шоколадных батончиках. Но они вредны сами по себе при их системном употреблении, а не из‑за масла.
