На «Хлебозаводе» пройдёт фестиваль «Хлебокультура» — с лекциями и перформансами о хлебе

20 сентября на территории московского пространства «Хлебозавод» пройдёт «Хлебокультура» – фестиваль, посвящённый культуре хлеба. Мероприятие объединит любителей ремесленного хлеба, профессионалов отрасли и всех, кто хочет глубже понять значение хлеба в культуре.

В культурной программе фестиваля запланированы лекции, экскурсии и перформансы. Например, с 12:00 до 13:30 пройдет лекторий «Страдариума» «Хлеб сквозь века», где Михаил Кукин расскажет о символике хлеба в искусстве Возрождения, а Дарья Волкова — о хлебе в русском искусстве. Позже культуролог Александр Сувалко и психолог Анна Маликова проведут лекции о хлебе как инструменте исследования общества и способе самотерапии.

На фестивале состоится диалог между хлебным сомелье Ольгой Добычиной и винным сомелье Владой Лесниченко. Участников ждёт дегустация специального «хлеба винодела» с винными парами и практические инструменты для создания хлебно-винных сочетаний. Вечером пройдёт дискуссия Bread Addicted People, а также перформанс-читка по сказке Ханса Христиана Андерсена «Девочка, наступившая на хлеб» при участии Марии Лапшиной.

Маркет буханок будет открыт весь день во внутреннем дворике «Котельной». Здесь можно будет познакомиться с локальными пекарнями, приобрести ремесленный хлеб, выпечку, домашнюю утварь и напитки. Среди участников: Valiko, «Волконский», ZOE, Layerz bakery, La Poste, «Капрановский хлеб», «Батон», BioBrot и другие.

Будет и отдельная индустриальная программа для профессионалов хлебопекарного рынка. Спикеры обсудят финансовые аспекты проектов, современные технологии упаковки, использование ИИ-ассистентов и новые форматы городских пекарен. Куратором программы выступает Ольга Добычина.

Вход на фестиваль свободный, на отдельные активности требуется регистрация. Все культурные мероприятия пройдут в «Котельной», индустриальная программа – в «Гостиной №9».

Материал предоставлен пресс-службой «Хлебокультуры». Редакция Лайфхакера не несёт ответственности за публикацию.