Возможно, вы тоже сталкивались с этой путаницей. Бродите вы по супермаркету в поисках кабачков. Находите их, собираетесь забросить в корзину и тут обнаруживаете, что на ценнике написано «цукини». И тут возникает вопрос: а в чём разница?
Что ж, с точки зрения ботаники кабачок и цукини — это два сорта одного растения, носящего латинское название Cucurbita pepo, или тыква обыкновенная. Да, кабачки, а также патиссоны — это тыквы. А цукини — это такая разновидность кабачка.
А ещё все они родственники огурцов, дынь и арбузов. Все эти растения относятся к семейству тыквенных.
Цукини (от итальянского zucchini) значит «тыквочка». Это уменьшительное от zucca — «тыква». А кабачок — уменьшительное от украинского слова «кабак». Оно тоже значит «тыква» и пришло из тюркских языков.
Кабачки попали в Европу из Америки — там они были одомашнены коренными американцами более 7 000 лет назад. Цукини же — их разновидность. Некоторые их сорта были выведены в Милане в конце XIX века.
При этом цукини и кабачки всё же имеют различия. Главное из них — размер. Цукини в длину достигает максимум 15–20 см, в то время как кабачок может быть куда больше — до 30 см. Но и метровые экземпляры в природе встречаются.
Ещё кабачки и цукини различаются оттенком. Первые обычно светло‑зелёные. А вот у цукини плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета, иногда — полосатые. Кожура у них тоньше, а семян практически нет. У кабачка всё наоборот: семена крупные, а шкурка толще.
Наконец, кабачок и цукини имеют разную текстуру и вкус. Первый обычно более водянистый и нежный, что делает его идеальным для приготовления на гриле, тушения или добавления в салаты. Цукини же имеет более плотную текстуру и может оставаться сочным после тепловой обработки. Его вкус также может быть чуть более насыщенным и сладким, чем у кабачка.
Впрочем, многие кулинары совершенно спокойно называют цукини кабачками (что вполне корректно с точки зрения классификации) и не делают больших различий между ними, готовя их по своему усмотрению.
Лучшие предложения
7 товаров, которые помогут питомцам пережить жару
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Krona, Sela и других магазинов
10 компактных сумок-слингов, которые заменят повседневный рюкзак
10 автомобильных подушек, которые сделают поездки комфортнее
14 чёрных футболок, которые просто обязаны быть в базовом гардеробе
Выгодно: наушники Baseus Bowie MA10 за 2 476 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
От СС-крема до тинта: 10 продуктов, которые стоит добавить в летнюю косметичку
Правда ли изменения во внешности влияют на самооценку? Новый выпуск подкаста «Женщины и всё»
3 категории полезных товаров, которые удобно (и выгодно!) искать через «Яндекс Поиск»
РекламаГде искать деньги и поддержку, если открываете своё дело: 6 советов для спокойного старта