Так как что-то подобное первому варианту я уже готовила (с отварным нутом), я решила протестировать только второй рецепт. Правда, я не жарила фалафель в масле, а запекла в духовке, предварительно немного смазав сверху оливковым маслом.
Рецепт 1. С консервированным нутом
How to make healthy baked falafel by Cook Smarts @cooksmarts from Cook Smarts on Vimeo
Ингредиенты
- 1 чашка консервированного нута;
- небольшой пучок петрушки;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки хлопьев острого перца.
Рецепт 2. С сырым нутом, мятой и сельдереем
Hot Starter Falafel from Insy Shah on Vimeo
Ингредиенты
Для фалафеля:
- 1 чашка нута;
- небольшой пучок петрушки;
- небольшой пучок свежей мяты;
- ½ чайной ложки сухой мяты;
- небольшой пучок кинзы;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 чайные ложки тмина;
- 2 чайные ложки молотого кориандра;
- 1 чайная ложка соли.
Для соуса:
- 4 столовые ложки греческого йогурта;
- 2 столовые ложки тахини;
- 2 чайные ложки сока лимона;
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу).
Если у вас нет тахини (кунжутной пасты), можно просто взять греческий йогурт, добавить туда немного лимонного сока, соли, чёрного перца и измельчённых листиков свежей мяты.