Какое занятие нам придумали на этот раз
В качестве основы используют замороженный арбуз или дыню: в углубление наливают сливки, а затем ложкой соскребают подмороженную мякоть со стенок. В результате получается фруктовое мороженое всего из нескольких ингредиентов.
Звучит как идеальный летний десерт, поэтому я решила проверить, действительно ли схема рабочая: приготовила два варианта — из арбуза и дыни. В конце расскажу все нюансы и раскрою победителя дегустации.
Как повторить тренд шаг за шагом
Все рецепты мороженого практически одинаковые. С арбузом и дыней в моей ленте появлялись чаще всего, а я безумно люблю именно их, поэтому выбор был очевиден. Главное условие успеха — выбрать спелые и сладкие плоды. Поэтому перед покупкой лучше освежить в памяти основные признаки хорошего арбуза и дыни.
Я ориентировалась не только на спелость, но и на размер. У меня небольшая морозилка, поэтому огромный арбуз или дыня туда просто не поместились бы. Для эксперимента я взяла дыню сорта «бакинка» и арбуз «яйцо дракона».
Рецепт мороженого в дыне
Ингредиенты
- 30–50 мл сливок жирностью 15–20%;
- 1 дыня;
- сгущёнка — по вкусу.
Приготовление
1. Разрежьте дыню пополам и удалите семена. При необходимости углубите отверстие ложкой.
2. Накройте плёнкой и уберите в морозилку минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.
3. Влейте сливки в углубление и начинайте соскребать ложкой подмороженную мякоть со стенок. Если десерт остаётся слишком жидким, уберите его в морозилку ещё на 30–40 минут.
4. Добавьте сгущёнку или мёд.
Мороженое получилось очень нежным, с лёгким привкусом дыни. Правда, мне попался не самый удачный экземпляр: аромата и сладости оказалось меньше, чем хотелось бы. В итоге десерт вышел необычным, но немного невнятным, пришлось добавлять сгущёнку, чтобы вкус был ярче. В общем, вау-эффекта не случилось.
Ещё один нюанс — после нескольких минут активной работы ложкой начинаешь понимать, почему в роликах этот этап часто показывают на ускорении. Руки очень уставали и мёрзли от ледяной дыни.
Рецепт мороженого в арбузе
Ингредиенты
- 1 арбуз;
- 50–70 мл сливок жирностью 15–20%;
- сгущёнка — по вкусу.
Приготовление
1. Разрежьте арбуз пополам. Ложкой сделайте небольшое углубление в центре.
2. Накройте плёнкой и уберите в морозилку минимум на 3 часа.
3. Влейте сливки и начинайте соскребать ложкой подмороженную мякоть. При необходимости отправьте в морозилку ещё на 30–40 минут.
4. Добавьте сгущёнку или мёд.
Этот вариант мне понравился гораздо больше. Арбуз хорошо сочетается со сливками и даёт тот самый освежающий вкус, который хочется получить летом. Мороженое вышло более ярким и интересным, чем версия с дыней. В первую очередь на это повлияло качество ягоды — она сама по себе была сладкой и вкусной.
Единственный недостаток — косточки. В моём случае они оказались мелкими и иногда попадались в мороженом. Поэтому для такого рецепта я бы советовала искать сорта без семян.
Какие советы помогут
- Не экономьте время на выборе арбуза или дыни. Успех мороженого почти полностью зависит от их сладости и аромата. Если фрукт сам по себе не очень, сливки его не спасут.
- Экспериментируйте. Я брала сливки 15%, но можно взять жирнее, мороженое тогда получится более сливочным. В соцсетях встречаются варианты с кефиром или молоком, а вместо арбуза можно попробовать манго или даже банан.
- Во время приготовления десерт придётся повторно подмораживать. В соцсетях процесс выглядит быстрым, но в реальности всё занимает больше времени. Я скребла стенки фруктов около 10 минут, а смесь всё ещё оставалась довольно жидкой. В итоге и арбуз, и дыню пришлось несколько раз возвращать в морозилку.
Вердикт: стоит ли повторять тренд?
Да, но только если вы готовы потратить чуть больше времени, чем обещают в популярных роликах. Тренд не обманул: мороженое действительно получается. Арбуз, конечно, больше похож на десерт, который хочется приготовить ещё раз. Но у дыни всё же есть шанс на реванш: уверена, что со сладким и ароматным плодом результат оказался бы совсем другим.
Мне кажется, это отличный вариант, если хочется удивить гостей эффектной подачей или придумать летнее развлечение для детей.
А вы бы стали заморачиваться или проще сразу купить пломбир?
