Представлен ультразвуковой кухонный нож 369Sonic. Он легко режет мягкие продукты, не повреждая их

Чешский стартап 369Sonic представил ультразвуковой кухонный нож под тем же названием. Создатели отмечают, что хотя ультразвуковые ножи активно используются для резки на фабриках и в лабораториях, принести эту технологию на обычную кухню они собираются первыми.

Нож получил 12-вольтовую перезаряжаемую литиевую батарею, печатную плату и титановый ультразвуковой преобразователь. Последний соединён с заточенным лезвием из нержавеющей стали длиной 125 мм. После включения генерируется электрический сигнал, который преобразуется в механическое движение той же частоты.

В результате лезвие вибрирует с частотой от 40 000 до 50 000 раз в секунду. Эти крошечные, но быстрые движения не позволяют еде прилипать к лезвию во время нарезки, так что орудовать 369Sonic проще, чем традиционным кухонным ножом. Также утверждается, что он нож не повреждает мягкую, хрупкую и крошащуюся еду, поскольку в процессе нарезки на неё не оказывается большое давление.

Создатели отмечают, что при создании ножа вдохновлялись японскими клинками — вроде катан и кинжалов танто. Самое лезвие у ножа съёмное: его можно вытащить для генеральной чистки. Также фото с сайта 369Sonic намекает на возможных выход сменных лезвий других типов, но подробностей о них пока нет.

Нож работает достаточно тихо (его громкость сравнивают с шёпотом), но для безопасности пользователя он издаёт звуковой сигнал во время нарезки. После использования и очистки нож достаточно закрыть защитным кожухом и установить на подставку, которая выполняет функции беспроводной зарядки. Полного заряда должно хватить примерно на 50 минут непрерывной резки.

Кухонный нож 369Sonic можно предзаказать на Kickstarter за 348 долларов (≈32 500 рублей). Начало поставок ожидается в марте следующего года.