Огурцы в огурцах — гениальный способ избавиться от переросших овощей
![Огурцы в огурцах — гениальный способ избавиться от переросших овощей](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/09/cucu_1536741589-288x144.jpg)
По вкусу солёные огурцы в огурцах похожи на бочковые.
Что вам понадобится
На одну банку объёмом 3 л:
- 1½ кг небольших огурцов (для засолки);
- 1½ кг переросших или некрасивых огурцов;
- 3 столовые ложки соли;
- 10 горошин чёрного перца;
- 5 зубчиков чеснока;
- несколько веточек укропа;
- 2 зонтика укропа;
- 1 лист хрена;
- 2–3 листа вишни или чёрной смородины.
Как приготовить огурцы в огурцах
Огурцы, которые будут засолены целиком, замочите в ледяной воде на 3–4 часа. Это сделает их более хрустящими.
Переросшие огурцы пропустите через мясорубку, натрите на тёрке или измельчите в кухонном комбайне.
Добавьте к тёртым овощам соль и хорошенько перемешайте. Оставьте массу на 5 минут, чтобы выделился сок.
На дно стерилизованной банки выложите половину чёрного перца, крупно нарезанного чеснока, веточек и зонтиков укропа. Также бросьте туда листья хрена и вишни или смородины.
Добавьте в банку несколько столовых ложек огуречной массы. Сверху горизонтально уложите несколько целых огурцов.
Покройте их частью перетёртых овощей. Таким же образом сделайте ещё несколько слоёв. Примерно в середине банки бросьте на огурцы остатки перца, чеснока и укропа.
Затем повторяйте слои перетёртых и целых огурцов, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должна быть огуречная масса.
Закройте банку капроновой или закручивающейся металлической крышкой.
Как хранить огурцы в огурцах
Хранить такую заготовку можно только в холодном месте — в погребе или холодильнике.
Уже через пару недель огурцы будут как малосольные. Но лучше дать им постоять месяц или даже три. Именно тогда огурчики приобретут вкус бочковых.
Не выкидывайте перетёртую массу. Её можно использовать для приготовления рассольника или различных соусов.
Огурцы в банке могут храниться в течение года. А открытые лучше съесть в ближайшие дни.
Лучшие предложения
7 товаров, которые помогут питомцам пережить жару
Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, Krona, Sela и других магазинов
10 компактных сумок-слингов, которые заменят повседневный рюкзак
10 автомобильных подушек, которые сделают поездки комфортнее
14 чёрных футболок, которые просто обязаны быть в базовом гардеробе
Выгодно: наушники Baseus Bowie MA10 за 2 476 рублей
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
15 интересных товаров дешевле 500 рублей
Где искать деньги и поддержку, если открываете своё дело: 6 советов для спокойного старта
16 идей для вашей годовщины: от романтики до экстрима
Как выбрать ну очень мощный ноутбук: 5 параметров, которые стоит оценить в первую очередь
Приключения Алисы в Лайфхакере. Редакция тестирует умного помощника