Машкичири

Приготовление

1. 1․

   Маш заранее замочите в холодной воде на 4–6 часов.

2. 2․

   Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой, а мясо — средними кубиками.

3. 3․

   В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину 5–7 минут на сильном огне до румяной корочки.

4. 4․

   Всыпьте лук, готовьте 3–4 минуты. Добавьте морковь, перемешайте, жарьте ещё 5 минут.

5. 5․

   Влейте кипяток, добавьте соль и специи, всыпьте маш, перемешайте. Тушите под крышкой 30–40 минут.

6. 6․

   Рис несколько раз промойте в холодной воде и всыпьте в ту же кастрюлю. Если нужно, долейте горячую воду, она должна быть на 4–5 мм выше уровня риса.

7. 7․

   Готовьте машкичири под крышкой на минимальном огне 20–25 минут до мягкости риса и маша.