15 ч.

Тушёная говядина с нутом по-турецки

Name: Тушёная говядина с нутом по-турецки
Prep time: 14 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Нут сухой 250 г; Вода 2 500 мл + для замачивания; Мякоть говядины 300–350 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль 1–1½ ч. ложки; Сахар ½ ч. ложки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотый перец чили ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бобовые и мясо — отличная основа для сытного блюда. Попробуйте приготовить и убедитесь.

Время приготовления

Общее

15 часов

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Нут сухой

250 г

Вода

2 500 мл + для замачивания

300–350 г

1 штука

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1–1½ ч. ложки

½ ч. ложки

1 ч. ложка

½ ч. ложки

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нут залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. После промойте под проточной холодной водой.
Чтобы ускорить процесс, можно использовать консервированный нут.
Шаг 2
Сложите нут в кастрюлю. Добавьте 2,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне, а после варите на слабом примерно полтора-два часа.
Шаг 3
Нарежьте мясо небольшими или средними кусочками, лук — мелкими.
Вместо говядины можно использовать и баранину.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5
Добавьте мясо и, помешивая, обжаривайте всё вместе примерно 5 минут.
Шаг 6
Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.
Шаг 7
Добавьте нут, соль, сахар, тмин, чёрный перец и чили. Залейте всё горячей водой.
Шаг 8
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 40–60 минут.
По готовности ориентируйтесь на мясо.